浆水菜, 无油无盐能搭百种食材, 搭哪种都好吃【图文+视频】

来源: 2019-08-20 18:22:50 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2946 bytes)

漿水菜是一道历史悠久的传统名菜,流行于西北地区的一种发酵食品,已有2000多年的历史,发酵后的白色酸汤,就叫做浆水。浆水的制作中不加盐,所以不像其它腌菜的味道刺激,它在微酸中有淡淡的清香。
食材:芹菜 包菜
做法:先调制一点面糊,谁开后将面糊倒入,将面浆水放凉
将芹菜切段 包菜切块
水开后 放入 将菜断生 放凉
将凉了的面浆倒入菜中
天热的时候 四五天就可以发酵好了
提示:制作过程无油无盐 发酵好的浆水菜微酸中有淡淡的清香
若您喜欢,试试做吧,谢谢关注

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所有跟帖: 

这个从来没吃过,有机会试一下:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 08/21/2019 postreply 05:17:48

西北人常吃,发酵食物,有益健康 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 08/22/2019 postreply 18:02:59

在兰州吃过,浆水面 -听风就是雨- 给 听风就是雨 发送悄悄话 听风就是雨 的个人群组 (0 bytes) () 08/21/2019 postreply 10:29:45

很开胃的 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 08/22/2019 postreply 18:07:43

怎么吃?当汤喝? -北京老乡- 给 北京老乡 发送悄悄话 北京老乡 的博客首页 北京老乡 的个人群组 (0 bytes) () 08/21/2019 postreply 11:24:41

不能喝汤,把菜捞出来吃。夏天特别好吃! -aquamarine- 给 aquamarine 发送悄悄话 aquamarine 的博客首页 aquamarine 的个人群组 (0 bytes) () 08/21/2019 postreply 13:37:05

谢谢帮助回答,可以做浆水面,浆水鱼鱼,都非常好吃 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 08/22/2019 postreply 18:04:12

这个汤可以做兰州的浆水面吗?看上去有些浑浊,兰州的浆水是清亮的 -老黄牛_吃草8- 给 老黄牛_吃草8 发送悄悄话 老黄牛_吃草8 的个人群组 (0 bytes) () 08/21/2019 postreply 16:43:41

可以的,只是甘肃和陕西的浆水菜做法略有不同 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 08/22/2019 postreply 18:07:05

浆水菜我的最爱!用它做浆水鱼鱼夏天吃太棒! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/22/2019 postreply 04:09:13

是的,我特别喜欢吃 -凡人趣日- 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 08/22/2019 postreply 18:05:32

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