桃酥 | 酥到你心坎里的桃酥，超级简单，不尝试一下么 | 详细图文+视频

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完成图：

 

首先是用量：

 

首先来炒核桃和松子，中火炒核桃，中小火炒松子，炒香之后切碎备用：

（松子也可以不加，或是加入更多的核桃替代）

 

160g 低筋（或者AP）面粉，加入3g baking powder， 0.5g baking soda，然后把干粉和匀：

 

然后再加入糖60g，椰子油80g，核桃碎和松子碎：

 

打一个鸡蛋，然后加入15~20g蛋液，蛋液不能加太多，不然不够酥脆：

 

揉匀成团：

 

掰成12个小面团，捏实搓圆，放在烤盘上；然后用手掌拇指根部的地方按压面团，使之成为1cm 厚的面饼：

 

刷上蛋液：

 

放入烤箱，400F / 205C 烤15分钟左右，或是烤到金黄，就有超级酥脆的桃酥了：

 

 

 

所有跟帖： 

• 大叔用的是pecan ，不是核桃仁。回头试一试。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 06:14:18

• 对，其实我一直把pecan和walnut都叫做核桃 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (71 bytes) () 07/26/2019 postreply 06:48:33

• 有一次我说做pecan pie, 没去买pecan，直接用核桃仁。结果先生一尝， -kittencats- ♀ (137 bytes) () 07/26/2019 postreply 08:31:14

• 嗯，确实是有细微的差别，个人感觉pecan偏甜一点，walnut偏苦（涩）一些。做桃酥到是都可以，不过还是得看个人口味更喜欢哪一 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 08:52:30

• 动手能力很强，赞一个！谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 07:13:38

• 卖相不好 -car88- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 10:58:01

• 我最喜欢吃的，马上试一下， 谢谢分享 -sadface- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 11:19:55

• 用黄油打发后做核桃酥会酥松 -厨丁- ♀ (140 bytes) () 07/26/2019 postreply 15:05:35

• 非常谢谢您的建议，不过我之前试过黄油，我感觉其实是与黄油里面的含水量有关系： -大叔厨房-傻大叔- ♂ (788 bytes) () 07/26/2019 postreply 19:52:59

• 你这是改良桃酥，用的是Pecon,不是核桃 -thetruth111- ♂ (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 11:48:27

• 你这是改良桃酥，用的是Pecon,不是核桃 -thetruth111- ♂ (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 11:48:28

• 不好意思。拼写错误。还贴了两次。核桃酥更香更好吃 -thetruth111- ♂ (0 bytes) () 08/24/2019 postreply 11:55:21