鸟东西/鸟蛋

1. 鹌鹑粥

小时候是个野孩子，经常拿着弹弓到处射麻雀。所得猎物带回家熬粥，味道鲜美。。。

材料 ： 鹌鹑，鸡胗，江瑶柱，海螺，香菇，姜片。

调味料 ： 米酒，盐。

做法 ： 4饭碗清水烧开，放进姜片，鹌鹑，江瑶柱，香菇，鸡胗，料酒烧煮45分钟，加入一饭碗冷饭继续熬至稠绵，放进海螺片，加盐调味即可。















2. 炸鹌鹑
 

材料 ： 鹌鹑十只（打理干净后用适量盐，蒜粉，姜粉，料酒腌一小时），葱花，蒜蓉，辣椒片。

调味料 ： 盐，胡椒粉，料酒。

做法 ： 半锅油烧中热，放进鹌鹑炸酥，捞起沥干备用； 两大匙油烧热，放进葱花，蒜蓉，辣椒爆香，放回鹌鹑，加盐，胡椒粉，料酒快速翻炒拌均即可。

很理想的下酒菜。。。

















3. 药膳鹌鹑
 

材料 ： 鹌鹑数只，鸡胗，香菇，人参，当归，枸杞，红枣，姜片，药酒。

做法 ： 所有材料置炖盅里，注入清水2-3饭碗，放进蒸笼里以旺火蒸25分钟，转小火继续蒸90分钟，加少许盐调味即可。

















4. 茶叶鹌鹑蛋

鹌鹑蛋放进水里煮熟，敲裂壳备用；水烧开，放进花椒，八角，辣椒，姜，蒜，葱，孜然粉，五香粉，红茶包，酱油，烧煮15分钟后放进鹌鹑蛋卤30分钟，熄火浸泡隔夜即可。鹌鹑蛋体型小，容易入味，非常好吃。

 

 

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所有跟帖： 

• 这是你们方言吗？由【鸟东西/鸟蛋】推断出【 鸟=鸟；东西=蛋 】好像也对：坏东西 = 坏蛋 ~ 成立 。。。 -绝对小声音- ♀ (176 bytes) () 07/12/2019 postreply 14:44:32

• 恶心 -Kel- ♀ (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 16:20:13

• 您不食人间烟火吗？ -Lily18- ♀ (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 18:17:25

• 鸭厨的手艺没得说，不过这次整只鹌鹑煲粥，我也觉得看了不适 -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 19:26:52

• 请问大厨：鹌鹑蛋煮了不泡冷水容易剥吗？ -Lily18- ♀ (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 18:18:43

• 鹌鹑蛋很容易剥的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 18:56:58

• 其他不知，但鹌鹑煲粥肯定不好吃，鸟味太重 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 20:43:03

• 你做的茶叶蛋肯定很好吃，这么多香料，记下了。 -莲香- ♀ (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 19:21:01

• 鹌鹑蛋更容易入味，值得一试。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 19:22:46

• 真的是旧照片啊，有两个原来贴过了 -Free9- ♀ (0 bytes) () 07/12/2019 postreply 20:06:44

• 去掉盐，味道最好 -mikecwu- ♂ (83 bytes) () 07/12/2019 postreply 22:30:32

• 周末山寨美味鸟东西 -紫色公主- ♀ (38 bytes) () 07/13/2019 postreply 00:34:15

• 太残忍 -小河青青- ♀ (0 bytes) () 07/13/2019 postreply 09:56:00

• 现在看看不错的菜谱 ，鹌鹑乳鸽都是国内餐馆的常见菜：）只是我不爱炸的食谱，家里没有大功率厨具 -renwukeren- ♀ (89 bytes) () 07/13/2019 postreply 11:08:34

• 你是厨师吧？做得太棒了！ -无法弄- ♀ (0 bytes) () 07/13/2019 postreply 22:17:50

• 炸鹌鹑特别好吃，一点椒盐就可带出极致的咸鲜。 -Janet17- ♀ (0 bytes) () 07/15/2019 postreply 09:05:43