金瓜盅油饭

这道菜的灵感来至台式筒仔米糕，将香喷喷的油饭填入南瓜里蒸熟，口感柔滑，浓郁甘甜，非常好吃。。。

材料 ：小南瓜，糯米（洗净后泡清水3小时以上），香菇，五花肉，虾米，油葱酥，葱花。

调味料 ：高汤两饭碗，麻油，酱油，盐，糖。

做法 ：南瓜洗净，从顶部切开，挖去瓤/籽；两大匙麻油烧热，放进五花肉逼出油脂，加入虾米/香菇爆香，放进糯米/油葱酥拌炒均匀，注入半碗高汤，不停的拌炒至汤汁即将收干，再注入半碗高汤，重复拌炒手续至糯米熟透（这个过程需要点耐心，高汤分数次加入，慢慢拌炒，不能让米粒烧焦。糯米完全吸收高汤/油葱酥的鲜美味才好吃）；加盐/酱油/糖拌均即可起锅。待油饭稍凉后即可填进南瓜里，将南瓜摆进蒸笼，中小火隔水蒸一小时即可。

















 

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 早餐 - 蛋饼油条
• 青咖喱牛腩
• 红糟鸡
• 清汤牛腩/蹄筋
• 家常炒牛肉

所有跟帖： 

• 你家饭菜都是高大上 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 14:30:01

• 可爱的小南瓜 -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 14:39:20

• 哇塞，每天都有时间做好吃的，真羡慕啊！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 15:39:06

• 香！ -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 17:14:02

• 很有创意啊，赞！ -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 17:27:54

• 秀气漂亮 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 19:10:18

• 好多油油啊，鸭哥吃不胖吗？ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 20:11:18

• 体重十几年没什么变，plus/minus 1kg左右。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 20:14:57

• 老天为什如此不公平。。。：( 我是在20斤左右摇摆 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 20:25:59

• 不关老天的事，每日坚持运动。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 21:09:56

• 这句话要点赞！ -加拿大伟哥- ♂ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 08:10:37

• 做得真好！ -暗香如烟- ♀ (0 bytes) () 06/29/2019 postreply 20:26:36

• 做油饭和做risotto过程一模一样嘛 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 06/30/2019 postreply 11:01:22