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来源: 2019-05-14 18:40:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (170 bytes)

刚才买猪蹄膀也买了猪舌。没做过猪舌,要用高压锅卤蹄膀,请问猪舌也是一起卤就可以吗,还是要另外处理一下?谢谢

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所有跟帖: 

猪舌不要用高压锅!高压锅卤的太软了,失去猪舌的口感 -爱可思的小厨房- 给 爱可思的小厨房 发送悄悄话 爱可思的小厨房 的博客首页 爱可思的小厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 18:48:00

噢明白你的意思,有时牛腱都太软 -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 18:49:24

你说得对,我就这么干过,难吃。请问一般锅煮多久比较好? -DrunkCrab- 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2019 postreply 06:52:22

楼下说小火慢炖两三小时 -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (71 bytes) () 05/15/2019 postreply 19:51:55

猪舌先焯水,然后去舌苔 -爱可思的小厨房- 给 爱可思的小厨房 发送悄悄话 爱可思的小厨房 的博客首页 爱可思的小厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 18:49:00

谢谢,我找找这是啥 -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 18:51:09

就是白膜,那像毛毛妈说的卤完再撕掉容易些? -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 18:54:55

最好焯水就先去掉白膜,就是舌苔,不然煮的时候会有不好的味道 -爱可思的小厨房- 给 爱可思的小厨房 发送悄悄话 爱可思的小厨房 的博客首页 爱可思的小厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 19:07:00

好的多谢 -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 19:10:46

查到毛毛妈的 -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (65 bytes) () 05/14/2019 postreply 18:50:25

先用盐水/酒/thyme/pepper corn煮45分钟,然后冷水,把白膜去除,然后再慢炖 -kozy- 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (182 bytes) () 05/14/2019 postreply 20:41:43

谢谢,觉得麻烦今晚没做,明天再弄 -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 21:20:19

酒鬼好猪舌是因为脆口,你要是放压力锅卤可能就太软了。 -翡翠&水晶- 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 09:59:48

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