找了对的鱼烧了个对的菜 清蒸鲈鱼 多文/图/视频

这种地中海的Mediterranean sea bass只有少许的大骨头，没有什么细小的骨头，吃起来不麻烦。肉质嫩用来清蒸是最好不过的了。我找了对的鱼烧了个对的菜,请点击视频看精编的短视频。


做法简要：
鱼两面划几刀然后洒点盐
我没有很大的锅能放大盘，所以把鱼尾剪掉了些。
先把水烧开了再放鱼蒸
10 minutes蒸好的鱼非常的嫩，鲜美！

成品图


烧一道菜我也放狗搜，学到不少的知识。查找bass，维基给了我这一个解释。

Bass is a name shared by many species of fish. The term encompasses both freshwater and marine species, all belonging to the large order Perciformes, or perch-like fishes. The word bass comes from Middle English bars, meaning "perch"

这一类鱼又有很多不同的种类。我从whole food买的是地中海sea bass，是海水鱼不是淡水鱼。whole food 的海产相对中国超市的海产要新鲜，我们吃不到刚从海上捕来的，但也不要冻了很久的鱼，中国超市的鱼不少看着就滑滑的不新鲜。whole food 要贵一点。

放狗搜中文名为鲈鱼。我买的是海鲈。海鲈是一种滋味十分鲜美的鱼，它经历完全变性过程，从成熟的雌性变为成熟的雄性。这一变性过程通常是在海鲈5岁时进行的。碰巧我看过一个短电影，海洋世界，里面的一种鱼从小体型的雌鱼变成了大体型的雄鱼，大自然非常的神奇。

附上我烧的椒盐排骨。


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所有跟帖： 

• 看着非常鲜嫩，卖相也一流，能想象味道也一定好极了。大大地赞赞赞！ ~~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 04/24/2019 postreply 12:56:12

• 谢谢马虎龙妈的鼓励和支持。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/24/2019 postreply 15:33:56

• 赞！下次也试试 -valore- ♀ (0 bytes) () 04/25/2019 postreply 20:52:58

• 清蒸这鱼很不错，我试过很多的鱼蒸，有的不理想，这个鱼鲜嫩，所以就又买一条正式做视频。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/26/2019 postreply 11:42:57

• cosco sea bass 清蒸非常鲜美。。。是有点小贵，$8.99/lb. 一盒三条大概三十多 -xiaofengjiayuan- ♀ (0 bytes) () 04/26/2019 postreply 02:35:30

• 我这是whole food买的，比中国超市贵，但比中国超市的好吃很多。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/26/2019 postreply 11:44:20

• 可以麻烦贴一下那个炒锅的链接么？ 谢谢！ -snowpetrel- ♀ (0 bytes) () 04/27/2019 postreply 06:51:52