香港游记 - 8

来源: waterfowl 于 2019-04-08 17:09:41 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (7864 bytes)

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今天的目的地是西贡码头。。。

去西贡有很多路线可选，大多数是先乘地铁再转小巴。尖东码头有全程小巴的路线，但据说时间较长，容易碰到塞车，而且那条线的小巴司机开车像神风敢死队一样，很多外来乘客受不了那种横冲直撞的，一路狂飙的刺激。从坑口站搭101M小巴最方便，地铁舒适方便，小巴时间才15分钟左右即可到达。

西贡码头的贩卖海鲜小船很有意思，货色齐全，新鲜生猛，讨价还价，现买现劏，价格完全可以接受的。游客可以买了拿去当地餐厅代烹，但昂贵的加工费和五花八门，让人叹为观止的宰人手段会让本来价格合理的海鲜材料变成很贵的海鲜餐了。

也可以搭船出海到处游玩。。。

这条船的货色最齐全，很多高级海鲜，价格十分合理。我想下次来香港在西贡租个带有厨房的airbnb，然后每天买这条船的海鲜自己折腾。。。

这条船卖些偏门品种，海星/海鳗/超大龙趸。。。

将近晚饭时间会更热闹，很多家庭主妇/菲佣会来找当晚食材。。。

远看一点景色也不错的

岸上的海鲜街有一整排的的高级海鲜食肆，也是恶名昭著的宰人世界。网络上对这里海鲜酒家的所作所为评论甚多，各种抱怨/投诉/漫骂/讨伐让人看了以为是在描述三亚。基本结论是这里的食肆不稀罕回头客，无惧网络议论，起争论时嗓门比你大，对恃时比你理直气壮，被抓到短处时马上double down，颇有第45总统风范。

餐厅门口的霸气海鲜缸是足够吸引的，大有欢迎莅临海鲜天堂的气势，但餐厅的经营方式就是另外一回事了。价格昂贵对于旅游观光地来说无可厚非，但被人诟病的是斤两不足，调包，滥收加工费的现象。本来就不打算在这里用餐的，但老弟好奇心重，不太相信我跟他说的各种网络广传的事迹，Come on, how bad can it be? said he.

let's start with this, said I. 决定意思意思的点几种普通货色，避开高价位的龙虾/东星斑之类货色，也亲身见识见识人家的手段。要了一只膏蟹，报上每斤单价后说这一只大约一斤，我看大概是5两左右，但加了那股拔河用的草绳，有一斤的，好吧。大婶抓了一只，往袋子里一放，不当面秤的。再来要了四只蛏子王，四只鲍鱼，一些花螺，交代了做法：姜葱膏蟹/豉椒蛏子王/椒盐鲍鱼/酒烹辣花螺。问她不必称重吗？拿到里面会称的，等下给你清单，几个袋子递给小哥，一溜烟的跑进店里。我看了老弟一眼，怎么样，高明吧？重量人家说了算，要不要跟进去看人家称？No, no. Let it play out, said he.

坐下后上了一壶茶，盛惠40块。大婶回来，呈上一张清单，没有海鲜材料的斤两分量，只列了四道菜的加工费共250块。我可不是带自己的材料让餐厅帮我料理，买他家的材料，加工费招收不误。这是我们这里的惯例，said she. 还没上菜就坏了290块。。。

先上姜葱膏蟹，味道不错。

果然是膏蟹，饱满！

豉椒蛏子王，鲜嫩好吃。

吃得出是鲜活的，加分。

椒盐鲍鱼 - 咦，少了一只。叫大婶过来，说是没错啊，你们点了三只。跟她说两个人哪有点三只的，而且每人两只是她的提议。好，回厨房帮你查一下，然后就再也没出来了。其实活鲍鱼没什么味道的，老弟住的地方没有活的，想试试。做了椒盐后还是没什么味道，口感却是好的。这怪不了厨房，材料本身就是这样。

花螺价格不高，但加工费在所有材菜式中居首 - 70块。不能不佩服人家的手段。没有酒香，又咸又辣。

买单共1100块，材料费800块，斤两不明。Damn, they are good, respect！said 老弟。严格说来味道是好的，虽然被扣了一只鲍鱼，材料没有被调包，只能算是小宰，无伤大雅。身后一桌国内游客，貌似两夫妇，跟餐厅员工起了严重冲突，说是大海红斑上桌时个头矮了一大截，活带子为什么会有腥味，那瓶餐厅买的白葡萄酒为什么收开瓶费。餐厅里出来一位普通话流利的人员跟食客交涉，丝毫不让步，精彩的很。

如果去西贡吃海鲜，又不想挨宰受气的话，有些餐厅提供套餐，价格清楚标明，可选4-8道菜式，大约300-800，避免引发不愉快争议。当然，套餐的材料绝不会是鱼缸里那些生猛靓丽海鲜，而是用些已经做过头七的货色。