《免揉乡村轻裸麦核桃面包》//No-Knead light rye bread（图文+视频）

这款乡村面包麦香浓郁，入口干香，带着微微的酸味儿，特别是用了黑裸麦粉，粗纤维丰富，又添加了核桃仁，刚出炉的面包，虽然不如甜面包那样有着外表光鲜，却有一种天然、质朴的美，这也正是我所喜欢的。烤好稍晾切片，迫不及待的品尝，果然没有令我失望，正是预想中的口感，好极了。

也许有同学会问，那里买裸麦粉？加拿大有家店叫bulk barn，所有烘焙材料都可以买到，而且是按称重计价，如果你做的不多，那是一个好地方买这些材料，用多少买多少，非常方便。其他国家的情况我就不大清楚。

材料：
100克裸麦面
250克高筋面粉
250毫升水

鸡蛋一个
50克核桃仁
酵母5克
盐4克

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2018 《湖南行》只凤凰古城和天门山/袁家界

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 很棒要试试，请教祼麦英文？ -jiewang- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 05:49:00

• Naked wheat 头次听说 -jiewang- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 05:51:47

• 裸麦英文是Rye，中文也有说是黑麦，不过我看了很多资料，还是Rey=裸麦最合适。 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 06:00:55

• Rye 是比较准确的说是谢谢 -jiewang- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 06:31:40

• 不客气，吃好喝好是私房的目标：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 06:54:33

• 好健康 的面包，给我快递几个当早餐^_^ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 07:14:38

• 你等着啊，马上就到：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 08:49:22

• 得找找附近的粮食店， 开始做面包了。 -greenonion- ♀ (199 bytes) () 02/28/2019 postreply 08:19:50

• 自己做的确实新鲜好吃，大家喜欢我就多多上一些杂粮面包：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 08:49:06

• 这个主意好！你这面包没有鸡蛋没有黄油，真健康哈！ -闲情- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 10:44:34

• 哎呀对不起，我记得有一个鸡蛋，你一提醒赶紧回去看了一下，鸡蛋漏写了，太惭愧；谢谢提醒，当然那个蛋可以用等量的水代替。 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:08:15

• 谢谢纠正！不过如果没有油的话，面包冷了以后会不会就太干不好吃了？ -闲情- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:20:51

• 不会的，这个Rey 吸水性比较强，保湿比较好，放凉了反而比同等的普通面包软 -彬彬有院- ♀ (149 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:29:19

• 这个面包跟我以前做的硬面包有点相似～～ -joycewu12- ♀ (88 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:24:11

• 对滴，基本一类的，我发现你做了好多好吃的东西啊 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:30:49

• 哈哈，我是正宗吃货啊！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:56:46

• 这个要赞：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 11:58:10

• Where can we buy the wheat in US? -Smilee- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 15:34:40

• 所有超市卖烘焙材料的地方应该都会有 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 15:36:35

• Thanks -Smilee- ♀ (0 bytes) () 02/28/2019 postreply 16:54:44