年菜系列之六---外酥里嫩的《蒜香咸酥鸡腿》（图文+视频）

平时大家因为健康原因很少吃油炸食品，我自己也总觉得油炸食品让人又爱又怕，口感好，香喷喷的，可是考虑一下卡路里，就放弃了。但是我们不是很经常吃，自家做的食材和油也都是很新鲜的，所以偶尔吃一次不要紧。

油炸食品最吸引人的就是酥香干脆的口感，但是在食材下油锅的瞬间，锅里的温度就会下降。所以一般的油炸食品都要炸两次，第一次把食材炸熟，第二次提高温度把外皮炸脆。

试一下我这款沾粉，即不会有太油腻的感觉，还可以保证鸡肉的鲜嫩，刚炸好的鸡腿切开来蒜香扑鼻，肉质还带着汁水，非常滑嫩非常诱人。

材料：

1.鸡腿6个

2.孜然粉一汤勺

3.花椒粉一汤勺

4.大米粉30克

5.面粉30克

6.生姜3-4片

7.大蒜两瓣

8.鸡蛋一个

9.生抽，黄酒和盐各一汤勺

另外还有几款适合做年菜的视频我会放在下面，有兴趣的朋友可以看看。

欢迎点击这里订阅《彬彬有院》，谢谢您的收看。

 

 

所有跟帖： 

• 哇！好诱人的鸡腿，带去party一定被抢光光。谢谢彬彬老师耐心的讲解，一定试试。 -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 10:39:32

• 这个在party上一直很抢手，祝福新年吉祥：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 10:49:16

• 小咪来了，说明确实好吃 -4awhile- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 13:18:00

• 我拦也拦不住，一边要做、一边要拍，一个不小心她小家伙就闯入镜头了：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 13:54:48

• 不要拦！视频里终于有一个角色露出了正脸 :p -4awhile- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 05:43:56

• ：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 17:02:28

• 从此爱上吃鸡腿 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 14:18:30

• 哈哈，其实我家只有当家的最爱吃油炸食品，偶尔做一次他挺开心的 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 15:14:52

• 彬彬，上周末做了你那个免揉面包，很成功，谢谢。 -pickshell- ♀ (252 bytes) () 01/31/2019 postreply 16:12:46

• 哇！看到你的描述我觉得好好吃啊，这周末我也再做一个，谢谢反馈：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 17:48:35

• 看着又香又脆，学起来！谢谢分享！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 16:46:37

• 谢谢观看：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 17:48:54

• 很好吃的样子????。大米粉在哪里能买到？ -钱金戋- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 19:28:50

• 所有华人超市都有，上面写着“粘米粉” -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 20:18:51

• 多谢了！ -钱金戋- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 12:51:00

• ：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 17:04:11

• 看着好香酥，馋啦。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 16:17:21

• 谢谢爱版：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 02/01/2019 postreply 17:03:15

• 请问：大米粉是什么粉？谢谢 -dipsy- ♀ (50 bytes) () 02/08/2019 postreply 10:03:48