大厨做菜：酱汁肉。 转发《淘最上海》

来源: joycewu12 于 2019-01-26 04:18:59 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1648 bytes)
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喜欢苏州的酱汁肉，觉得比红烧肉更好吃～～

转发截图：

不知道美国的中国超市有没有卖红曲米？我得超市找找～～

今天在Brooklyn的Jmart 超市里买到了：

 

 


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所有跟帖： 

• 我们这里华人超市有卖红曲米的，下次试一个：） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 10:02:35

• 我今天在超市里没有找到红曲米，下次在其他超市看看～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 10:23:59

• 我也是在离我家很远的一家超市看到的，哪天去一次。 -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 10:37:17

• 八大道应该会有，你也可以用红曲酒糟代替，我现在过去顺便帮你看看 -mimi1229- ♀ 给 mimi1229 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 12:45:33

• 很诱人！但是苏州酱汁肉是切成两寸见方的大块的，你这种切法做出来的叫樱桃肉，肉呈小小的颗粒状。 -横塘雨眠- ♀ 给 横塘雨眠 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 10:04:52

• 谢谢！大厨烧的～～我在苏州和上海看到的也是像你说的两寸见方的大块的 -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 10:24:29

• 还有一点：红麹米先要磨成粉，然后直接放汤汁里跟肉一起烧，而非放纱布里过滤掉。 -横塘雨眠- ♀ 给 横塘雨眠 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 10:08:06

• 大厨这样做的～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 10:25:06

• 高手在民间. -老九- ♂ 给 老九 发送悄悄话 老九 的博客首页 (10 bytes) () 01/26/2019 postreply 11:34:15

• 谢谢！我是转发的：这是上海餐馆里的厨师做的。 -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 12:26:04

• 不知为何酱汁肉只有春天才有卖，好象双酿园子也是春天才有卖。小时外婆会拿个小锅去买酱汁肉，好吃好吃真好吃啊，家乡的味道。。。。 -我把活鱼捕- ♀ 给 我把活鱼捕 发送悄悄话 我把活鱼捕 的博客首页 (108 bytes) () 01/26/2019 postreply 11:52:10

• 酱汁肉如果是大锅煮，味道更好！所以很多人喜欢去饭店，食堂买。。。。 -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 12:34:26

• 印象中青团子落市后酱汁肉就快上市了。春天过后天气热了不宜吃油腻，糟鹅之类就开始露面了。 -横塘雨眠- ♀ 给 横塘雨眠 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 13:46:31

• 好像是这样的～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 14:03:37

• 昨天我也做了酱汁肉，红曲米装在茶包袋里一起焖的，很方便，成品也好看。 苏州人握手啊 -Carnegiemom- ♀ 给 Carnegiemom 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2019 postreply 16:05:59

• 红曲米 5804 8th ave 的店里老板说有卖，但是我找不到，红曲酒糟八大道上的小贩都在卖 -mimi1229- ♀ 给 mimi1229 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 13:26:45

• 我如果买到红曲米，告诉你～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 14:05:33

• 刚刚在Brooklyn 问店员，找到了红曲米，我放在贴子里了 -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 15:02:27

• 好巧，我今早也去了JMart -mimi1229- ♀ 给 mimi1229 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 15:32:08

• 只是因为加了红曲米，容颜增色，味蕾醒发，难以忘怀。上海的熟食店做得很好吃。 -danren- ♂ 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 14:34:35

• 有时间我做一次酱汁肉～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 15:13:57

• 看起来不复杂，只要能买到红曲米，就可以试一试。谢谢分享 -Lily18- ♀ 给 Lily18 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 16:10:02

• 去你们那里的超市找找，最好问一下店家～～ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 16:13:04

• Thanks Joyce -Lily18- ♀ 给 Lily18 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 20:15:32

• 红麹米red yeast rice也是一种保健品。想买的朋友也许可以到保健品柜台找找。 -横塘雨眠- ♀ 给 横塘雨眠 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 18:58:07

• 谢谢！ -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2019 postreply 20:39:25

• 红麴米主要功能是什么？ -US_Lion- ♂ 给 US_Lion 发送悄悄话 (102 bytes) () 01/27/2019 postreply 00:54:56

• 网上：有健脾消食，活血化瘀之功效。 -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/27/2019 postreply 05:05:28

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