一般而言，是需要焯水，去除笋子里面的草酸，我这个笋子比较小，又放了几天了，所以没焯水，保持一些鲜味。

来源: 李安然Li 于 2019-01-20 17:29:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (74 bytes)
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回答: 冬笋不焯水不会苦涩吗？ 由 anqi07 于 2019-01-20 06:37:47

不焯水，就炒透一些，也可分解草酸，消除涩味

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