泡椒要用什么椒

来源: 2019-01-02 11:45:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1358 bytes)

如果您想要辣的刺激,请绕行吧。

这里介绍一款不辣的泡椒,爽脆可口,我的最爱。小时候我妈跟我说,辣椒一年有两段最好吃的时候,一是新椒初成,幼嫩微苦,炒肉丝或鸡蛋皆为美味。自己种没有问题,但很难买得,因为这种嫩椒不打称,菜农不会卖的。

另一种是霜后拉秧秋椒,反正不会再长了,菜农只好摘下这些嫩椒售卖。我这碰巧买到这种拉秧嫩椒。一下子拿了12盒。洗净凉干,以橄榄泡汤作为种汤,加盐、姜片、加凉开水泡制两周今日开瓶品尝,爽口开胃,仿佛又吃到了母亲的杰作。

这是凭记忆复制母亲菜品的又一次成功,特别开心。分享于此,一祝大家新年快乐!




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所有跟帖: 

请介绍一下你文中橄榄种汤的做法,谢谢1 -兰竹- 给 兰竹 发送悄悄话 兰竹 的个人群组 (0 bytes) () 01/02/2019 postreply 13:58:06

我平常买的Olive吃完的泡菜汤汁留下来自己在泡菜,味道不错。谢谢 -牛经沧海- 给 牛经沧海 发送悄悄话 牛经沧海 的博客首页 牛经沧海 的个人群组 (0 bytes) () 01/03/2019 postreply 06:27:21

很好的回忆 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/02/2019 postreply 16:34:40

真棒!说实话,最难复制的就是母亲的拿手菜,总是缺点什么。可能是母亲对我们的爱,还有我们对母亲的崇拜吧。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 01/02/2019 postreply 21:33:41

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