开心果绿茶可可酥配方及做法

2. 开心果绿茶可可酥 (Pistachio Buttons)

配方:

• 1/2 cup butter, softened半杯室温黄油

• 3/4 cup sugar 3/4杯糖

• 1 large egg 1个蛋

• 1 teaspoon almond extract 一茶勺杏仁精

• 1/4 teaspoon vanilla extract 1/4茶勺香草精

• 2 cups all-purpose flour 2杯普通面粉

• 1 teaspoon baking powder 1茶勺泡打粉

• 1/2 teaspoon salt1/2茶勺盐

• 1 ounce unsweetened chocolate, melted 1盎司融化不加糖巧克力

• 1/3 cup finely chopped pistachios1/3杯开心果碎

• 绿茶粉适量

  

   

做法:

1) “湿料碗”中打发黄油与糖，至颜色发白，质感轻盈蓬松。

2）顺序加入鸡蛋，打匀；加入香草精和杏仁精，打匀。

3）“粉料碗” 混合面粉，泡打粉与盐。

4）粉料混合入湿料，揉成面团。

5）面团分为两份，一份加入融化的巧克力，另一份加入绿茶粉和开心果碎。

6）保鲜膜铺平，将巧克力面团擀成长方形；绿茶开心果面团揉成 圆柱形。

7）巧克力面团包住绿茶开心果面团，用保鲜膜包紧，入冰箱冷藏至少一小时。

8）烤箱预热350F。取出冷藏面团，用锐利刀切成1/4寸厚片。

9）边缘滚蛋白，粘满开心果碎。

10）350F，烤制8-10分钟。