二次發酵做出來的包子更好吃

来源: 凡人趣日 于 2018-11-13 14:54:31 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (473 bytes)

【凡人趣日】发好的面用手指按，会感觉有弹性按下有回弹。二次醒发的面团发酵充分筋性和延伸性更好，不管是做包子还是馒头柔软不易变硬，面团性能要比一次发酵好，不容易萎缩。

 

所有跟帖： 

• 包好以后直接上锅蒸不用再发吗？ -平底锅- ♀ 给 平底锅 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/14/2018 postreply 07:14:03

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