你有想过用不起眼的它来做一道美食吗

来源: 2018-11-10 07:31:02 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (11746 bytes)
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豆腐、面筋、菌蕈、笋芽被世人列为素菜的四大金刚。做金刚豆腐是妈妈教的,据说,民间还有吃金刚豆腐可以强身健体的说法,我琢磨着这应该是寻常百姓家从《金刚经》衍生出来的美好愿望罢了。色泽金黄,外脆内软,中火油煎激活了豆腐的清香,也最大限度地保留了豆腐的原汁原味,这是它最大的特色,口感非常的赞,我经常这么烹饪豆腐。做豆腐家家都有绝活,但,你有想过用橄榄入菜吗?

橄榄是我喜爱的小零食,小的时候从爸爸那里了解到的,还记得有一天他让我猜一种东西,说它生津止渴,回味无穷,以致有的人吃完了果肉,最后连内核都会含在嘴里半天才吐掉......我第一反应是杨梅或者话梅,爸爸说不甜的,我就犯迷糊了,哈哈,原来是他从外地出差回来给我们兄妹带回来一袋橄榄,那时候我才五六岁,是我平生第一次吃橄榄。

在海外,没有想到橄榄有那么多的品种,口味、用途也很多,Salad、Pizza、炖肉等等都会用到。国外很多超市都有那种专门的OliverBar,我时不时会买回来调配Salad用,因为偏咸,所以买一点而已,偶尔也会掺入一点酸甜的果脯,以增加味道的层次。昨天这不起眼的它被我用起来啦,首先想到的就是豆腐,只有淡的东西才可以充分体现和吸收橄榄的原味,一试验,想不到风味尤为特别,值得推荐。

有意思的故事,估计连爸妈都想不到这道菜还有这么一来历和说法。

昨天做了摘花大盗,眼瞅着邻居的日本枫叶在冬雨中慢慢颓废,趁色彩还好就摘了三小枝回来。我们邻里关系好的狠呐那种,只要是院子里的,看上了就是你的,随便摘,随便用。有好几位邻居种花、种菜一流,时不时就有人放菜在家门口,做好事也不留名,得上小区群里问一下才知道。在此一并谢过她们。

一、材料

豆腐、橄榄蜜饯、青葱

二、做法

1、将豆腐切厚的大块,用橄榄油煎制两面金黄;

2、用余油炒一炒切碎的橄榄蜜饯,起锅装盘;

3、万字酱油、辣椒酱随意,可以提前放,也可以沾着吃。

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所有跟帖: 

昨天看到你show的粥贴, 里面的小菜真好。 芝麻鱼片, 海带salad, 辣萝卜条。。。给我们分享分享做法吧。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 07:58:25

谢谢领导光临肯定,先给你一个链接,是我做萝卜条的一个小方子,其他容俺抽时间哈 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 08:57:02

哈哈, 我啥时变领导了? 嘿,你辣萝卜条链接忘了。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 09:10:55

给领导再献上小方子,算进贡两次哈 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (46 bytes) () 11/10/2018 postreply 09:50:48

乖乖, 都是大缸大桶地做。 谢谢好推荐, 这里的网亲们让我觉得人生很有意义。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 09:55:39

哈哈哈哈,祝亲们周末“桶桶鱼块”哈,俺是别字大王^_^ -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 10:26:43

增肥要增幸福肥有机肥哈。 -OceanSound- 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 10:34:01

哈哈,对头滴 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 10:40:32

非常棒。我昨天也做了豆腐,加茄子,一起煎一下,然后鱼香的做法,最后加入带瘦肉的油渣,非常美味。 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 08:11:35

油渣是脆的,茄子是软的,豆腐中等 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 08:12:50

看来,家家有绝活,你也是做豆腐的能手,这个搭配好吃的,记得加青红椒点缀 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 08:55:01

素食好主意! -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 09:14:40

是的,吃素的人最爱豆腐了,这道菜会很下饭的喔 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 09:51:43

今天我也煎几块豆腐,沾醋辣酱吃 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (169 bytes) () 11/10/2018 postreply 09:21:04

我得去学习学习,呵呵,周末好 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 10:27:30

很清爽的配搭。赞一个。 -海尾归- 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 09:33:03

谢谢光临指导 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 10:28:27

赞一个!! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 11:30:26

握手啦 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 12:14:45

有创意! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 19:49:50

跟你换,馋你们家的腊肉 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 19:51:19

很香的 -带你湖- 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 带你湖 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2018 postreply 00:01:53

还不错,甜酸咸鲜辣都有了 -富春江南- 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2018 postreply 11:45:08

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