吃货的菜谱：羊肚菌炒虾仁

原料：虾仁300克，水发羊肚菌十来个，水发云耳两撮，1/2红洋葱，两根香葱，一小块生姜，四个蒜瓣，全都要洗净。

准备：虾仁从背划开去肠，洋葱切块，香葱切段，生姜去皮切成薄片，蒜拍开后切成小粒。

注意：虾仁要用干（一定要干的！）淀粉拌裹所有裸露处。

制作：点火，上炒锅，加入约50ml植物油，油热后（滴水就滋时），将干淀粉裹着的虾仁（抖掉多余干淀粉），姜片，蒜粒一起倒入锅中，快炒至虾仁全熟（2分钟？）出锅入盘；

沥出所有剩油入锅，倒入洋葱，快炒一分钟后出锅入盘；

剩油入锅，倒入羊肚菌、木耳加10-15ml水，翻炒至水近干后将盘中预炒过的虾仁和菜椒倒入锅中，快翻中加入15ml左右（咸淡自己掌握哈）生抽，和两桌勺糖（自己掌握哈），快炒一分钟，放入香葱段，洒入少许白胡椒粉，淋上少许香麻油快速拌匀后出锅-----装盘：

大家请，不吃白不吃，吃了也白吃！

所有跟帖： 

• 绝对吃货搭配 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 05:56:39

• 多谢认同哈哈，敬茶！ -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 06:20:44

• 非常棒 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 06:12:43

• 谢谢吹捧！请吃，随便吃哈哈 -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 06:21:22

• 你吃虾，云耳羊肚菌归我 -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 06:55:04

• 您这么会吃，绝对也是吃货帮的哈哈 -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 08:37:52

• 羊肚菌是啥样的？ 黑的那个吗？ -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 08:33:06

• 长得像羊肚的那个：）） 小的黑片是云耳，长长的那个不怎么黑的是羊肚菌。 -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 08:39:46

• 看着就很有食欲。 刚才做了一下功课，羊肚菌是一种比较珍稀的蘑菇， 我估摸着不容易买到， 要是馋了我就用凤尾菇代替。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 09:32:06

• 用水发香菇也可以呵呵 -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 09:38:14

• 这一盘山珍海味！小声问一句：去哪儿吃啊？ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 09:07:39

• 自己照样子烧一盘是捷径嘻嘻 -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 09:40:53

• 羊肚菌真没有什么好吃，我们每年都能采摘一些，味道一般般。超市偶尔也有卖，$45一磅 -love_summer- ♂ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 09:46:08

• 羡慕您。俺这是在国内买的，比您那儿45米金一磅贵多了呵呵。不过炒虾仁真的不错。也许新鲜的更好吃些？ -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 10:07:09

• 请问羊肚菌英文是什么？您应该是在米国吧？下次请朋友从米国带呵呵 -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 10:09:15

• Morel -love_summer- ♂ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 11:48:20

• 谢谢告诉！查了一下，居然亚马孙上也卖，50克一包的25英镑左右。您确定美国超市里卖是45美金一磅？呵呵 -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 02:18:41

• 同感。贼贵，难洗，又没啥味道。 -programmerx- ♂ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 23:06:23

• 说羊肚菌难洗？我猜您是想当然没吃过羊肚菌！哈哈，笑喷了！ -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 23:40:44

• 新鲜的用刷子刷一刷，不用洗 -万发- ♀ (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 00:25:48

• 谢谢！您是真懂行的。我没有吃过新鲜的，去年去云南的时候没吃到新鲜羊肚菌，吃了一些新鲜松茸和牛肝菌。 -绿岛阳光- ♀ (185 bytes) () 11/10/2018 postreply 02:23:45

• 我在丽江和昆明各吃过一回。还是评价不错的馆子。 -programmerx- ♂ (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 08:29:46

• 我觉得云南的野生菌中最好吃的是牛肝菌，新鲜的干的都好吃。牛肝菌真的是难洗 -绿岛阳光- ♀ (203 bytes) () 11/10/2018 postreply 10:35:42

• 野生牛肝菌在北美很多， 我每年都采到10来磅。 -penguinfan- ♀ (0 bytes) () 11/13/2018 postreply 19:01:26

• 来喽～～～给上一大盘～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 09:53:48

• 您雅座请！哈哈 -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 10:07:39

• 色香味俱全 -带你湖- ♂ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 11:22:49

• 谢谢！周末愉快！ -绿岛阳光- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 23:42:14

• 美国中部同学可以自己采摘 -Greenishblue- ♀ (165 bytes) () 11/09/2018 postreply 12:31:32

• 哇哦，羊肚菌耶，好东西~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 11:28:39

• 好东西！还是20年前在昆明吃的呢。立刻网购了一包干的，40克，要24英镑呢。谢谢推荐。。。 -海尾归- ♂ (0 bytes) () 11/10/2018 postreply 15:43:05