老北京的炸酱怎样吃都好吃

【kathy's凡人趣日】老北京炸酱主要食材是干黄酱、甜面酱、肥瘦肉和葱，经过小火慢慢熬出来的。我选用日本的黄豆酱，喜欢它的酱香和没有生豆腥味。葱伴侣甜面酱市场上容易买到。甜面酱主要成分是发酵过的淀粉，不加甜面酱容易糊并发苦。做好的炸酱可以做炸酱面、卷饼、凉拌菜等，总之，怎样吃都好吃。

 

所有跟帖： 

• 看得突然好想吃炸酱面 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 19:59:00

• 谢谢，美食大家分享 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 11/09/2018 postreply 17:24:58