简易清淡版口水鸡

来源: 2018-10-24 17:56:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1272 bytes)
本文内容已被 [ 认真过日子 ] 在 2018-10-24 19:32:38 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

材料:

鸡肉,盐,料酒,葱,姜,蒜,酱油,醋,麻油

做法:

1. 将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,

2. 放鸡肉入锅,加冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱、姜煮。

3. 加盖用大火煮开后,撇去浮沫。

4. 然后转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子,加盖焖10分钟,利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟,这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

5. 鸡肉焖好后,捞出并放进冰水里过凉,目的是让鸡肉紧缩,保持入口有弹性。

6. 将酱油、姜蒜汁、醋、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、葱花即成。


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清淡是有了,但口水没了 -yangrouchuaner- 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2018 postreply 11:42:49

哈哈哈哈,你笑死我了 :))))) -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 18:09:25

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