当季美味的【南瓜花酿】

来源: 2018-10-07 13:17:05 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9280 bytes)
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冬天的时候我家前院处于休耕状态,我会在天气比较暖和的时候翻翻土把厨遗埋到土里堆肥。去年冬天堆肥时埋下的日本南瓜种子今年春末时钻出土长出两棵小苗,我把一棵给了朋友,自己留了一棵种在前院里。

殊不知夏天时它越长越壮,不但把我前院覆盖满了,还开始蔓延到邻居的地里。某个周末趁有空我就把分支的苗修剪了炒蒜蓉吃。南瓜的雄花摘了做南瓜花酿,做汤非常清甜好吃,连俊宝都很喜欢呢!

材料:

8-10 朵 南瓜雄花 (带杆)

100 克 肉末 (我用了猪肉末)

2-3 大勺的 葱花

1 小勺 的食盐 (或适量)

1/2 块 嫩豆腐

1/2 小勺 料酒/花雕酒

1/4 小勺 麻油/香油

1/4 小勺姜蒜茸

几滴鱼露 或 一点 鸡精粉

一点 胡椒粉

2 杯 鸡汤 或 高汤

南瓜是先开雄花的,雄花开了近两周才会开始出现雌花,雌雄花很好认,雄花底部是杆,雌花底部是个迷你南瓜,所以怕吃了花就不结瓜的朋友可以不必担心,雄花可以尽量摘来吃。

如果雌花已经出现了的话,我一般会等到上午十一点左右才摘花,让蜜蜂有足够的时间传播花粉。摘花的时候要检查一下确保花里没有虫子.

1. 摘回来的花把花蕊摘除(不然会苦),花杆儿折下撕去带毛的外层,切段,把花冲洗干净滴干水份备用。

2. 把肉末和葱花、食盐、料酒、麻油、姜蒜茸、几滴的鱼露(或鸡精粉)和胡椒粉混合放置腌制20分钟。

3. 取半块嫩豆腐,用刀背压烂后加入肉末里拌匀备用。

4.把拌好的肉馅酿入南瓜花囊中,填至花朵往外延伸处,将花瓣往中间折回,插上一小段南瓜花杆固定。重复把所有花都酿好。

5. 把酿好的花排列到一口小锅里,注入两杯高汤/鸡汤/清水加一点鸡粉,中火煮10-12分钟,加盐调味。吃之前滴入两滴麻油和一点胡椒粉。

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http://www.echoskitchen.com/2018/10/stuffed-pumpkin-blossoms.html

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所有跟帖: 

我的南瓜雄花全浪费了 不知道可以吃啊。 -H.I.- 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 H.I. 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2018 postreply 13:46:57

我以前也不知道呢! 以后种瓜就知道可以吃瓜花了 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:39:31

好精致! -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2018 postreply 13:49:51

感恩,觉得用瓜花入菜很漂亮也好吃。。。很有意思 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:44:58

感恩,觉得用瓜花入菜很漂亮也好吃。。。很有意思 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:45:52

能人! -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2018 postreply 13:50:00

感恩。。。。有空做一点 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:21:16

你比我细心,我就烧在豆腐里,菜里,有种特别的香味。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2018 postreply 19:10:30

我也做的。。。花多了,据说挂糊炸也很好吃 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:25:01

用南瓜梗固定花瓣的方法真是巧妙! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2018 postreply 20:50:12

我也是和别人学的,而且南瓜杆儿加到汤里煮有一股清香味,很好吃 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:25:47

好美 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2018 postreply 21:05:49

好美 -烂土豆- 给 烂土豆 发送悄悄话 烂土豆 的博客首页 烂土豆 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2018 postreply 21:05:50

谢谢mm。。。没想到照片拍出来还不错,很喜欢 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:26:44

真不错 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2018 postreply 21:07:35

谢谢熊,很喜欢,可惜季节结束了。。。明年才能再吃啦! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:27:17

谢谢熊,很喜欢,可惜季节结束了。。。明年才能再吃啦! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:27:18

好别致的吃法! -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 01:28:42

我也是和别人学的哦。。。有个邻居看见我家南瓜花开那么多,就跟我说南瓜花很好吃的, -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (47 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:28:46

南瓜花做早餐蛋卷也非常好吃 -西岸海豚- 给 西岸海豚 发送悄悄话 西岸海豚 的博客首页 西岸海豚 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:08:55

是哦。。。以后有机会要做 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:29:07

这种南瓜花的做法还真不错,不过我家吃了好几次南瓜花,从不摘掉花心,一点都不苦啊 -rancho2008- 给 rancho2008 发送悄悄话 rancho2008 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:35:29

会苦的哦。。有一次有一朵我忘了摘掉,好苦。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 06:37:22

可能品种不同,我们种的不苦 -rancho2008- 给 rancho2008 发送悄悄话 rancho2008 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 08:03:49

你好幸运还可以找到南瓜花!做得好漂亮!一如既往漂亮! -OregonRain- 给 OregonRain 发送悄悄话 OregonRain 的博客首页 OregonRain 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:42:08

居然还在! -weston- 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 weston 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 16:35:38

好久没来了,见到老朋友很兴奋!问好! -OregonRain- 给 OregonRain 发送悄悄话 OregonRain 的博客首页 OregonRain 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 16:45:14

好久不见!!我自己种的。。种南瓜前都没想过要吃南瓜花 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 06:37:55

南瓜花居然可以吃?? -spring0104- 给 spring0104 发送悄悄话 spring0104 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 18:41:05

南瓜花居然可以吃?? -spring0104- 给 spring0104 发送悄悄话 spring0104 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 18:41:05

是呀!南瓜花南瓜苗都很好吃 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 06:38:44

这个好~~~~还不怕胖 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 08:11:56

是呢!Keto diet! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 08:39:00

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