好吃易做的风干鸡腿,引出的一段有趣往事

来源: 2018-09-27 15:27:39 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4364 bytes)

最近,我迷上了LG做的风干鸡腿,非常好吃!要知道,我对鸡类的美食是不动筷子的,饲料快速养的鸡,吃起来不香。

餐桌上的咖喱土豆鸡,豆豉蘑菇滑蒸鸡,板栗烧鸡块等等的鸡都是我做给LG吃的(别想歪了)。

我是家里的特级厨娘,LG做起厨房的事情来磨磨蹭蹭,笨手笨脚,也许这是他淘避做饭的绝招儿。

有一天,他突然心血来潮地对我说,我做一道菜给你吃吧,非常棒的一道菜,也许从此你就不那么讨厌鸡了。我好奇地问:什么菜?

风干鸡,他说。关于这道菜,还引出了一个女孩儿和一个很久远的故事,他的一段有趣的往事。

我年轻刚来美国读书时,奉朋友的嘱托,接待了一个南方某大学刚毕业的女孩儿,她在芝加哥停留四天转到其它的城市去。

一哥们打电话时鬼笑道,女孩儿长得很漂亮,好好招待啊!。

我把女孩儿从机场接了回来,她确实长相甜美。重要的是交谈中,她说她自己单身一人,为了赢得她的欢心,我使尽了浑身解数。

又是带她出去游玩,又是请她吃饭,还把自己的单身公寓让她临时住宿,自己和哥们去挤着睡。女孩儿欣然接受所有的殷勤,报以嫣嫣巧笑。

临离开芝加哥时,女孩儿为了答谢我四天的热情款待包括送她的礼物,完成了这道风干鸡,她挥挥手像风一样飘走了。

她没留下半点儿想交往的意思,只教会了我做风干鸡。到了那边的机场, 我不放心,打过去电话给她,她这才说,男朋友接机了。哎,走了才告诉我,她有男朋友。

哈哈哈。。。这个故事听得我花枝乱颤,不知我家大笨蛋被人耍弄了一番?还是自作多情?总之是空欢喜了一场。

对我来说,都是好事儿,也是虚惊一场。如果那时他被那女孩儿骗到了手,哪还有我的戏份儿呢?

所以说,我今天还是挺高兴她到LG的生活里虚晃了一下,让我吃到了这么风味独特的风干鸡。

确实很好吃的,朋友周末偶然路过我家,正逢我们烤排骨和这道风干鸡,朋友没动排骨,却情有独钟地吃了风干鸡,她说飘出的味道很吸引人。最后,把这道菜全部打包回家了。

我觉得真的很好吃,现在开始吃鸡腿了,也只吃风干鸡。

现在的做法,是他已经改良了,味道更上一层楼的做法。

材料:12个小鸡腿,一大汤勺花椒,一大汤勺豆豉,适量的蒜盐

做法:1)鸡腿用花椒,豆豉和蒜盐拌匀放在容器里盖好,放进冰箱腌2天,每天翻几下。

2) 两天后摊在盘子里,放在冰箱冷藏柜的风口处(不要盖上),让冷风吹三天。

3) 鸡腿拿出拌上食用油和葱姜丝,再摆盘上锅蒸30分钟即可.

做法超简单易做,只是需要放在冰箱里些时间。这是一道美味,健康又不增肥的菜肴,你试试看吧?




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所有跟帖: 

简单又好吃,很棒! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 15:37:50

我用同样的方法做腊肉,就是方法里的1 和2, 不加豆豉,冷风吹的时间长些,腊肉的味道非常好,朋友也喜欢。 -xiaoxiaoxin- 给 xiaoxiaoxin 发送悄悄话 xiaoxiaoxin 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 07:35:49

谢谢夸赞!我常在冬天做腊肉腊鱼晾在外边,下次和你学习,用这种(冰箱风干)方法做腊鱼试试。 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:21:27

肯定试做。 -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:27:54

谢谢你喜欢这道菜!试试吧,物美价廉又减肥呢。 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:22:53

谢谢,一定要试试 -巧妙- 给 巧妙 发送悄悄话 巧妙 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 16:33:14

谢谢留言!很简单的一道家常菜。周末快乐! -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:24:08

有破绽 -DoReMi- 给 DoReMi 发送悄悄话 DoReMi 的个人群组 (174 bytes) () 09/27/2018 postreply 17:42:25

???? -lightblue11- 给 lightblue11 发送悄悄话 lightblue11 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 19:43:20

福尔摩斯???? -lightblue11- 给 lightblue11 发送悄悄话 lightblue11 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 19:43:54

临离开前完成的,可能人家一到就做了呢?哈哈。另图片上写的风干2天。 -唐七巧- 给 唐七巧 发送悄悄话 唐七巧 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 21:09:55

说的对,她一到便打定主意做道答谢晚餐了。 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:29:38

说不定LG也是四川人,四和十不太分清楚。 -胡二娃- 给 胡二娃 发送悄悄话 胡二娃 的博客首页 胡二娃 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 21:50:08

LG是湖南人,这个菜谱是改良后的。我家现在的做法,是我写的不清晰。 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:31:33

女孩儿分析的好,女孩儿刚到逛超市说喜欢鸡腿,买来就腌制上了,估计她心里已经打算用做顿晚饭答谢主人了吧?两天后风干的,我们现在改良 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:28:12

喜欢花椒味道,想做 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 21:48:51

我也是喜欢花椒味道呢,同类。谢谢“喜欢”! -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:33:15

问个笨问题,冰箱冷藏出风口在哪儿啊? -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2018 postreply 22:07:42

同问 :) -家有好宝-夏静子- 给 家有好宝-夏静子 发送悄悄话 家有好宝-夏静子 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 04:05:24

me too -fonsony- 给 fonsony 发送悄悄话 fonsony 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2018 postreply 19:02:12

me too -fonsony- 给 fonsony 发送悄悄话 fonsony 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2018 postreply 19:02:13

我家冰箱的冷藏格最上边那层的左侧壁上,有像暖气片一样的筛孔格子。试试找找你家的。 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:35:35

那岂不是成了棒? -fonsony- 给 fonsony 发送悄悄话 fonsony 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2018 postreply 19:03:18

四天的最后居然能做出需要五天才能完成的鸡,看样子是会穿越的女鬼啊 -coolchineseguy- 给 coolchineseguy 发送悄悄话 coolchineseguy 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 01:04:41

哈哈哈,不是女鬼呀,是我文字没用的清晰,我写了是“改良菜谱”,是我家现在的方式。有时忙起来风干三,四天才有空蒸呢。 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:38:35

这是我爸他们那代人的手艺了,他们都会做:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (176 bytes) () 09/28/2018 postreply 01:41:38

是的,江浙湖南四川人都喜欢做也做的更好。 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:39:44

同问出风口在哪呢? -xiaoyixiao- 给 xiaoyixiao 发送悄悄话 xiaoyixiao 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 03:30:32

我家冰箱的冷藏格最上边那层的左侧壁上,有像暖气片一样的筛孔格子。试试找找你家的 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:53:05

名字好特别~~估计好吃,多谢分享。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 09:57:58

谢谢大师级妹妹的夸奖!你的美食视频真的是我非常喜欢的节目呢。刚刚去学了几招。 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:41:37

做法很独特!但冰箱冷藏室总体来说湿度都比较高,能风干么? -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 12:58:03

没错,不能全部风干,尽量多吹几天,在不变质的情况下 -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2018 postreply 16:42:48

想试一下。鸡腿是剥掉皮的?蒜盐是店里买的? -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2018 postreply 07:54:31

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