炸薄荷叶

上一次做这个炸薄荷叶，还是4年前。这几天家里薄荷疯长，又赶上秋老虎的火烤天气，薄荷的清凉，可以放在蔬果汁里，也可以放在沙拉里，很多年前去云南的时候，每天去客栈边的小店里吃晚餐，总会有一道菜上会撒点酥酥香香，带着一丝凉意的炸薄荷叶。摘一大把薄荷叶，洗干净沥干水分，锅里放点油，中火慢慢的，叶子就会变得酥脆，可以放一点盐在油里，然后再放薄荷叶，这样就不太会往锅外面溅油了。炸好的薄荷叶，有点像酥脆的紫菜片。特别的好吃。

顶着炎热，烤了一个咸味儿的葱花面包。这次里面放了一个鸡蛋来发面，经过发酵，二次发酵，三次醒发后，面包特别的柔软，160℃烤了25分钟后，发现颜色有些浅，太晚了，就没再烤，拿出来放凉，第二天吃之前，就加烤了15分钟。外面是酥脆的，里面吐丝柔软，葱花香味儿浓郁。还没等照相，就被老公吃了一大块。后来弟弟弟妹来了，这个葱花面包就着一盆豆腐脑就都消失了。弟弟和弟妹一致说：“这个面包简直就像葱花烧饼一样好吃！”我晕了，是夸面包呢还是夸烧饼呢？

这两样都是我家最近这两年没做过的，健康的日子里，对自己有了些许的放纵。火热的日子里，一点美食，一点对胃的纵容，会快乐的以为自己年轻了呢。

所有跟帖： 

• 撒白飯上也肯定好喫 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 08/26/2018 postreply 23:05:38

• 对呀，我咋没想到呢！问好饭哥！这个炸薄荷叶配肉肉最好吃了，和炸丸子最般配。可是不健康。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/26/2018 postreply 23:43:45

• 两样都好！另外，矫枉也不能过正~~~美食无罪，放纵欲望才是不健康的源头：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 08/27/2018 postreply 04:14:12

• 谢谢山菊花。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/27/2018 postreply 17:00:00

• 做的好，文采好！赞同喜鹊观点 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/27/2018 postreply 07:07:17

• 问好小熊！谢谢鼓励。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/27/2018 postreply 17:01:05

• 给了我启发！以前做过kale chips。可以用同样的方法做薄荷叶。如果楼主有烘干机的话 -kittencats- ♀ (59 bytes) () 08/27/2018 postreply 08:57:57

• 没有烘干机呀，用烤箱行吗？用不用油？烘干机是一点油都不放吗？ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/27/2018 postreply 17:02:15

• 没试过烤箱，烤箱温度高，可能会变色。用烘干机低温烤出来脆脆的绿绿的。 -kittencats- ♀ (108 bytes) () 08/28/2018 postreply 08:13:43

• 云南的薄荷沙拉太好吃了，而且一次能消灭一大堆薄荷 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 08/27/2018 postreply 11:23:55

• 4d4d！薄荷的生命力太厉害了，每年都是疯涨啊。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/27/2018 postreply 17:03:25

• 原来薄荷叶子可以酱紫吃，谢谢介绍。以后有机会要试试 -虚席以待- ♀ (0 bytes) () 08/28/2018 postreply 00:22:59

• 试试吧，真的挺好吃的。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/28/2018 postreply 00:42:54

• 没有吃过炸的薄荷叶，估计好吃 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/28/2018 postreply 05:54:18

• 炸薄荷叶没吃过呢，看着很棒 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/28/2018 postreply 11:23:40