秋葵、马齿笕的种植和家常菜谱

秋葵的种植很容易。先在花盆里育苗，种子很快发芽。诀窍是，不要过早移植到地里。太小的秋葵苗移植成活率比较低。而且都是在一两个星期后，莫名其妙地萎了。要等到长到一尺高后再移植。第一年种，移植了十几颗苗只活了一颗。秋葵可以长2米多高，叶子伸展得很宽。两株之间需要留较大的空间。可以将秋葵和一些低矮作物间种。秋葵喜阳但不耐高热，适宜种在有晨照但无西晒的地方，比如朝东的院墙下。

秋葵开花比较好看。秋葵的产量很高。果实嫩时就要采摘。每年可以留一两颗秋葵做种。

秋葵的吃法也很多，可炒食可烹汤，尤其喜欢凉拌。做法是清水漂洗后开水汆烫1-2分钟，捞出过加冰块的凉水。沥干水分，切片。加盐、生抽、醋、糖、麻油或橄榄油，略加蒜末等调味凉拌。喜辣者可加红油。口感爽脆。

 凉拌秋葵

马齿笕不用种，每年都自己从地里冒出来，而且一年比一年多。今年长得比家菜还旺盛，吃不过来，当做野草大把地拔掉。

马齿笕的可食部分是茎叶，最好在比较嫩时采摘。开过花就变老了，而且容易长虫。马齿笕吃法很多，可以凉拌，蒜蓉清炒，炒肉丝，炒鸡蛋，做馅包饺子或包子、切碎以后合白面摊饼。马齿笕本味有些酸。去掉酸味的方法是用开水焯一遍，并且烹调时加一些生抽。

  马齿笕摊面饼

 凉拌马齿笕

  马齿笕炒肉

 

所有跟帖： 

• 马齿笕、荠菜（能过冬的地方）、紫苏、鱼腥草只要地里有了都不用种了。 -傻闷登儿- ♂ (56 bytes) () 08/20/2018 postreply 10:14:19

• 从哪里买的红秋葵种子呀？俺都没见过，俺家是绿色的。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 11:12:20

• 我在ebay买的，红秋葵一加热就变成绿色。 -思芦- ♂ (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:01:19

• 俺家秋葵植株是绿的，果实是绿的，虽然花瓣也是黄色的，但花蕊是褐色的，和你家的看起来区别好大呀。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:31:00

• 爱吃！ -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 13:41:00

• 新鲜！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 19:03:36

• 致癌 -象道- ♂ (53 bytes) () 08/20/2018 postreply 22:36:54

• 我家院子里也有马齿笕 -简妮真人- ♀ (0 bytes) () 08/21/2018 postreply 09:44:18

• 这两种菜有一个共同点：都有粘液，吃起来滑溜溜的，所以不是我的菜 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 08/21/2018 postreply 10:29:44