好吃的停不了嘴！家乡的味道

浙江人家的拿手饼，吃到意犹未尽就想着自己做，馅料是用肉汁烧梅干菜，梅干菜香味醇厚，和肉类搭配，吸收了肉汁之后会变得超级的好吃。面皮我用的是半烫面，还加了少许猪油揉进了面团里，不仅能增加香味，还能去到香酥的口感，咬上一口，又脆又香，咸鲜适口，回味无穷，我家儿子连连说好吃，连吃了3个。

梅干菜薄脆饼

这梅干菜是朋友家自己做的，里面有芥菜，还有笋的嫩片，特别的好吃，知道我好这一口，每年都会送我一些，别看它干巴巴的，泡开后味道特别的咸鲜，它有解暑热，消积食，治咳嗽，生津开胃的作用。嗮的很干，捞2把泡开就能烧一碗，所以泡的时候不要一次泡太多，它需要油脂的滋润才会变得鲜嫩。

详细做法请往下看；需要的食材；梅干菜30克、 肉汁半小碗、 面粉300克 、油少许、 热水60克、 清水100克、 熟猪肉1汤匙 、 生抽1汤匙 、 老抽1茶匙、 白糖1茶匙

1.300克面粉里加入2克盐拌匀，再倒入60克开水后搅拌均匀，再加入100清水拌匀后揉成团后包上保鲜膜静置半小时，做饼的面团不要揉的太久，会起面筋的。

2.这是梅干菜和红烧肉的肉汁

3、把梅干菜泡入清水里，等完全泡开后洗净捞起挤干水分，再剁成细末

4.先把肉汁倒入锅里烧制溶化，里面有2块剩下的肥肉，捞起把它切碎后再回锅转小火逼出油脂

5.尝试一下味道，再加入生抽和老抽酱油 翻炒出酱油香味后再加入半碗清水加盖烧

6.烧到汁水全部收干，加入白糖调味后熄火盛起待凉

7.这时候把静置的面团取出，用手压开中间加入猪油，就这么多可以了，揉至猪油和面团完全混合

8.搓成长条分割成每一个约20克的坯子

9.取2个面坯，用擀面杖擀成大小，厚薄一样的皮子，把梅干菜加入其中的一个皮子上面铺匀

10.再用另一个皮子盖上，四周压实即可

11.平底锅热锅加油，油不要太多，把饼加入用中小火煎至一面泛黄后再翻面，中途个别的饼会鼓起，用铲子压一压至两面金黄后出锅

切开后食用更方便，外皮脆香，里面梅干菜特有的味道，好吃得不肯停嘴

烹饪小贴士；红烧肉的肉汁，也可以用一些肥五花肉切成小块一起烧入味。不同品质的梅干菜处理的方法不一样的。

所有跟帖： 

• 漂亮，很像温州的楠溪麦饼 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 04:53:53

• 这饼一看就好吃，笋干菜，肉汁，猪油，这几样放一起怎么做怎么好吃 -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 05:21:44

• 这饼烙的，高手啊！一看就知道肯定好吃！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 06:14:25

• 看来我们应该是老乡啦 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 07:57:53

• 这个我也做过，很香很鲜啊。 -我是Magic瑞秋- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 10:00:56

• 看着流口水 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 11:17:01

• 这饼看着就知道一定好吃啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 13:25:36

• 回国出门旅游，高速路的服务站就有，特别好吃。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 16:51:49

• 什么牌子的霉干菜没有沙子，我买的都有沙子，好难洗，总也洗不干净， -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 17:59:39

• 新东阳这牌子很少砂子，台湾产 -yanfei62- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 20:25:07

• 这个是传说中的好东西，很想尝尝 -呆滴生活- ♂ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 23:01:17

• 有些像前一阵子的网红梅干菜肉饼，真诱人 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 08:10:24

• 香酥美味！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 21:16:43

• 是叫mao bing吗？ -林外芭蕉- ♀ (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 12:08:31