见内

醉里吴音原方子：放整鸭下锅，加盐，3颗八角，2大勺酱油，1大勺糖，3大勺黄酒，半锅水，中火烧个1－2小时，当中翻3、4次。到水快干的时候多翻几遍，加一点蜂蜜，皮色亮好看一点。

我的方子（有改动）: （1）1大勺红糖， 1大勺冰糖 ； (2) 3/4大勺盐； （3） 加少许红曲米增加红色； （4） 鸭子花椒盐腌制一天（24小时）； （5） 如果没有黄酒，也不要用料酒（据一位杭州阿姨讲，烧鸭子不用料酒）

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• 谢谢答复 -筷乐煮妇- ♀ (0 bytes) () 08/13/2018 postreply 19:48:35