1 韩式土豆 (烤箱版)
方子是烟花聚的,烤箱版更容易掌握时间和火候. 很受欢迎的一道小菜。
土豆切成一口的大小,冲洗掉表面淀粉,沥干后放在袋子里,再倒入一勺油,摇晃均匀后,摆在烤盘里,
分开摆,之间留点空间,送入预热425度的烤箱烤15分钟之后取出,全部翻面,再送入烤箱烤7分钟即可。
取一个锅子,倒入少许油,用中小火慢慢炒香几片的蒜蓉(用挤蒜器挤,不建议用切的),
加入水,生抽,麻油,糖和糖浆(korean corn/rice syrup,韩国超市有卖,任何一种都行)。
倒入烤好的土豆块,翻煮,收汁,洒白芝麻。按个人口味做调整,总体来讲,这道side dish的味道应该是偏甜的。
用烤箱烤土豆来代替煎炸比较省事,并且土豆一定要事先处理过,这样在翻煮的时候不会散掉而变成土豆泥
2 stuffed mushrooms
蘑菇用湿纸巾搽干净(你如果嫌这样不够干净,洗也可以,洗后再搽干),小心地把根取出来,放一边切碎。
锅放炉上,锅里倒入少许橄榄油,加入切碎的蒜和蘑菇根,等锅里没有水分了,关火,放凉。
把放凉后的蒜蘑菇碎和洋葱碎,彩椒碎, cream cheese, Parmesan cheese, cayenne pepper, 黑胡椒(这里的香料可以用你喜欢的任何香料)
烤箱350度 20分钟。
3 鸡米花
这道鸡米花是我家爬梯的拿手前菜。虽然炸的东西有点不够健康,好在不是经常吃。
鸡腿肉切小块,用酱油,枫糖浆(蜂蜜或红糖也都可以,我个人喜欢枫糖浆的味道)腌2个小时以上。然后分别均匀地沾上地瓜粉,蛋清,面包屑。然后油炸2分钟,香喷喷的鸡米花就好了
4 虎皮尖椒
方子: https://www.xiachufang.com/recipe/256030/
5 番茄九层塔虾
6 凉拌北极贝
北极贝用滚水快速的烫一下,捞出,切成片,摆盘(自由发挥),浇汁(盐,糖,一点醋,热油烧干辣椒浇在上面)
7 煎羊排
煎羊排的唯一技巧是用铁锅或者烧烤炉(即锅的温度一定要够高),两面各煎3分半钟就可以有medium rare(时间要看你喜欢几分熟了), 香料用你喜欢的就好了。我家只用了盐和胡椒。
8 番茄蒜烤鸡腿
8.1
这个Jamie Oliver 的方子很多人都试过,简单又好吃,值得收藏
http://deannasdaughter.com/?p=12869
带皮带骨的鸡腿(大腿小腿都可以),抹橄榄油,盐,黑胡椒,摆进烤盘,塞进小番茄(用普通番茄切块也行),蒜(不去皮也可以)和九层塔(我还加了迷迭香)。烤箱350度 1.5 小时。
tips:橄榄油和蒜可以多放,会香的。中间可以取出用刷子沾下面出的汁抹在鸡腿表面,会更入味。
8.2 同样的方子衍生出更多。我也烤过无骨无皮的鸡腿肉(适合家里有只喜欢吃纯肉的人)
我用鸡肉包芹菜,绑牢,同样的方法烤,时间上可以350度烤1个小时,取出切成厚片摆盘。
8.3 或者烤时加入蘑菇,然后和意面吃也很香。
9 红烧肉
这个不用方子,谁都会哈
用部分红烧肉切碎,夹进面包(COSTCO买的),就是中西合璧的简易版肉夹馍
10 炒饭, 炒青菜
10.3 炒青菜
11 夏日里经常的烧烤
12 最后上各式饮料和鸡尾酒
12.1 夏日里的柠檬水
12.2 Melon ball
12.3 layered drinks
12.4 Blue ball
12.5 Cocoa bailey cocktail
12.6 朋友自制的梅子酒
在菜坛学到很多好菜,以此表示感谢。最后祝大家夏安