BBQ点儿新鲜的!创意烧烤第一波!

来源: 2018-07-13 01:52:11 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (78918 bytes)
本文内容已被 [ 紫色公主 ] 在 2018-07-13 02:40:00 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

BBQ 作为一种北美代表性的饮食文化,上至美国总统小布什的牧场烧烤趴,下至平民百姓的后院热狗汉堡趴,已然成为北美夏日来临的美好象征,一种低成本又热闹高效的社交平台。

夏天不开个烤肉趴,或是被朋友们邀请去戳个BBQ大趴,简直就是自绝于人民!土的掉渣!

烧烤沿袭马背民族文化的粗犷风格,因此被称为男人的游戏。

烧烤趴上,男人戴个巴拿马草帽,穿着TOMMY BAHAMA花衬衫,

喝着本地酒坊的IPA精酿啤酒,翻着红红黑黑的烤肉,

在一片烟熏火燎中,瞬间充满了汗滴男的魅力。

女人们,或穿着茶歇裙,装模做样端着红酒兑雪碧,

或亲切无拘地拿着一次性塑料杯,躲在沙滩椅或葡萄架下八卦神聊。

不论高尚的,还是低俗的,

上到商业政治,下到家常私密,

各种话题都适合在BBQ 爬梯上,交叉传递,晕染发酵。

亲近自然的北美文化,也在BBQ 爬梯中得到充分体现。

一般都是在女主人精心栽培的花园,

或是男主人细心打理的泳池,

或是海边或湖边的公园,

一片鸟语花香,湖光山色中。。。

胡吃海塞。。。

胡说八道。。。

西人的烧烤趴,无外乎,热狗,汉堡。。。

高级点的整点牛排,三文鱼之类的。

中国人的烧烤趴,菜单丰富许多,但也脱不开老三样儿:

羊肉鸡翅加排骨;彩椒玉米烤红薯。

《创意烧烤系列》小饕给大家介绍几种简单新颖,

又漂亮美味的新款烧烤,丰富大家夏日烧烤餐桌。

***

《创意烧烤第一波》

小饕今天先介绍三款:

1.韩式芝麻豆角棒

形状新颖漂亮又可爱,味道鲜香,因为象棒棒糖,也很受小朋友欢迎,

色香味俱全,是完美的烧烤蔬菜选择。

原料简单易得:

长豆角,盐,胡椒粉,烧烤酱,芝麻(白芝麻更漂亮)

制作方法简单快捷:

小锅煮一锅开水,放入盘起来的长豆角,煮到豆角变绿,变软,就可以马上捞出,

放入冰水,保持翠绿的颜色。(因为还要烤,不需要煮到全熟)。

取出盘成蚊香状,用泡过水的竹签串好。

撒少许盐和胡椒粉腌 一下入味。还可以加蒜粉。

烤的时候,两面刷上烧烤酱,表面烤出金黄色就可以撒芝麻开吃了!

***

2. 黄金脆皮三文鱼

这款真正是中西合璧的菜式。外表豆皮酥脆焦香,内里三文鱼肉鲜嫩多汁。

包着豆皮在外面,三文鱼不容易烤干,尤其是鱼肉卷了薄荷或紫苏 等香草叶,

烧烤带出迷人的香气,口感层次也丰富。是一款令人惊喜的烧烤海鲜。

原料只需要 豆腐皮,新鲜三文鱼,和薄荷叶,其它香草叶比如紫苏也可以

豆腐皮泡软,剪成长方型。三文鱼切成长方型小快,

加少许盐,胡椒粉,美极鲜酱油或烧烤酱腌制一下。

取一张豆皮,刷一层烧烤酱,包入薄荷叶和三文鱼肉,包成卷。

形状不拘,只要不散掉就可以。

包好的三文鱼卷用泡过水的竹签串好。

烧烤时外表刷烧烤酱。

三文鱼卷很容易熟,只要外表豆皮烤到金黄焦脆,即可。

咬一口尝尝,豆皮香脆,带着香草的清新和鱼肉的鲜嫩,

非常美味。

***

3.夏威夷火腿烤虾

这款充满热带海洋风情的烤虾,味道真的太赞了!

外表包裹BACON火腿,瘦肉部分烤得咸鲜香脆,脂肪都融化掉,滋润着包裹在里面的大虾,

用菠萝汁腌过的虾肉,带着一丝果香的甜,鲜嫩多汁咸配合着烤菠萝的甜,深受大小食客的追捧,

每次都是烤出来最早被抢光。

原料需要剥皮留尾去肠线的大虾,瘦一点的BACON,新鲜菠萝或罐头菠萝。

制作简单:

大虾用菠萝汁,盐,胡椒粉,抓腌。

拦腰卷上火腿BACON。和菠萝块一起用泡水的竹签串好。

建议用下图的串法,可以保证烧烤时虾和菠萝不会散掉或乱转。

不爱吃菠萝的,也可以只串虾和火腿。

但这款新意就在于菠萝汁腌虾,和火腿与菠萝的滋味碰撞哦。

用这三款创意烧烤配经典羊肉串,

有鱼有羊,有红肉有海鲜,

有荤有素,有红有绿,

配上冰镇啤酒和果汁。。。

人生夫复何求?嘎嘎。。。

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哈哈有意思。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 03:25:10

公主的帖子总是诙谐幽默有趣的:) -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 03:57:37

赞~~~好棒 -家家123- 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 07:09:11

这几款烧烤都很有创意,下次试试。 -xiaochu3- 给 xiaochu3 发送悄悄话 xiaochu3 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 07:30:21

喜欢烧虾 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 07:30:58

不得不点赞。 -POCOCAT- 给 POCOCAT 发送悄悄话 POCOCAT 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 08:34:39

哪找来那么多有趣的照片呀? -不好吃懒做- 给 不好吃懒做 发送悄悄话 不好吃懒做 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 09:25:29

赞!这周末就照着做 -MotherBird- 给 MotherBird 发送悄悄话 MotherBird 的博客首页 MotherBird 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 09:47:26

太棒了! -kouhong- 给 kouhong 发送悄悄话 kouhong 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 09:57:25

幽默有趣。那个豆角卷的。。。 -jck66- 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (214 bytes) () 07/13/2018 postreply 09:58:48

有创意! -kozy- 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 10:33:49

太幽默了。 -还有诗和远方的田野- 给 还有诗和远方的田野 发送悄悄话 还有诗和远方的田野 的个人群组 (0 bytes) () 07/13/2018 postreply 11:35:17

哈哈哈! -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 07/14/2018 postreply 07:54:35

赞赞赞!!!学习了,谢谢。 -ttroan- 给 ttroan 发送悄悄话 ttroan 的个人群组 (0 bytes) () 07/14/2018 postreply 12:43:59

谢谢大家喜欢。祝周末愉快! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 07/14/2018 postreply 16:26:12

幽默与实技相得益精 -夏荷仲梦- 给 夏荷仲梦 发送悄悄话 夏荷仲梦 的博客首页 夏荷仲梦 的个人群组 (0 bytes) () 07/15/2018 postreply 13:37:11

好有创意啊! -夏天的夏- 给 夏天的夏 发送悄悄话 夏天的夏 的博客首页 夏天的夏 的个人群组 (0 bytes) () 07/17/2018 postreply 18:47:29

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