经典提拉米苏

这个做法比较简单，蛋黄是完全煮熟的，不用担心食品安全问题。味道一流。

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材料：（8人份）

马斯卡朋内馅

6个新鲜的蛋黄，68克（～1/2cup）糖，2tbsp的奶粉（可不加）

马斯卡朋乳酪8oz （226克）

鲜奶油230克

咖啡酒糖酱

200mlpeet's浓缩咖啡，2tbsp卡鲁哇香甜咖啡酒

手指饼干31个（推荐意大利的savoiardi lady finger)

 

 

做法：

准备咖啡酒糖酱

材料：现煮200mlpeet's浓缩咖啡，2tbsp卡鲁哇香甜咖啡酒 （喜欢酒味的可以多加一些咖啡酒）备用。

马斯卡朋内馅

1、 马斯卡朋蛋黄酱

蛋黄加糖 隔水加热10分钟左右至蛋黄酱浓稠，中途不停搅拌。离火用手动打蛋器打发蛋黄糊发白，

加入奶粉和马斯卡朋乳酪打发至均匀。冰箱冷藏半小时。

2、打发鲜奶油

将10克糖加入鲜奶油打至硬性发泡，冷藏备用。

3、混合1，2的马斯卡朋蛋黄酱和打发的鲜奶油马斯卡朋馅。

 

提拉米苏组合起来

慕斯圈铺上保鲜膜，再铺上一张蛋糕体大小的烘培纸。

慕斯圈围上一圈手指饼干（16个），将5片手指饼干快速蘸上咖啡糖酱，铺在慕斯圈底层，加1/3巧克力马斯卡朋馅，

重复3次。

盖上保鲜膜冰箱放放8小时以上洒上可可粉即可享用。

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 切开后看着很有点像，不知味道如何。这玩意儿是口味最温和诱人的西式甜点 -haochilao2- ♂ (0 bytes) () 06/06/2018 postreply 14:28:34

• 看着好美味，做法又简单。慕斯圈请问是多大的？ -四丫- ♀ (0 bytes) () 06/06/2018 postreply 22:40:15

• 是可以调节大小的慕斯圈，脱模比较方便。 -健康美食- ♀ (0 bytes) () 06/06/2018 postreply 23:37:27

• 漂亮！娃的小胖手真可爱！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/06/2018 postreply 22:55:54

• 谢谢你，小宝宝是我忠实的粉丝：） -健康美食- ♀ (0 bytes) () 06/06/2018 postreply 23:38:18

• 漂亮！娃的小胖手也漂亮！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 06/07/2018 postreply 04:35:17

• 谢谢你！ -健康美食- ♀ (0 bytes) () 06/07/2018 postreply 12:51:24

• 很好，忽然想吃了。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/07/2018 postreply 04:55:14

• 好幸福的小宝~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 06/07/2018 postreply 07:42:42

• 只能看，不能吃，饼干还是半块的：） -健康美食- ♀ (0 bytes) () 06/07/2018 postreply 12:51:07

• 这个提拉米苏造型真美啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 18:27:54

• 很漂亮，我也学着做 -0084lx- ♀ (0 bytes) () 06/15/2018 postreply 03:47:35

• 特别好的配方，感谢！做了几次，是家里的保留项目，总被人惦记：） -hibiskus- ♀ (0 bytes) () 08/02/2018 postreply 00:06:46