英文版的在这里：For English: Sichuan Style Pickled Chili Peppers and Chicken Feet
最近NBA休斯顿火箭队Houston Rockets对金州勇士队Golden State Warriors 的比赛如火如荼，决赛里的每一场对决，我俩都守在电视机前跟着呐喊助威，（对，装得好像自己也是个球迷似的）。O(∩_∩)O~
我们看球看电视常备的零食有爆米花，花生瓜子以外，还常备麻辣鸭脖卤鸡爪泡椒鸡爪啥的，都是有滋有味但又不会吃得太撑的小食品，能够一边慢慢啃还不耽误看球，配上啤酒，特别爽！
煮鸡爪原料：
2盒鸡爪（约4磅左右）
1到2大勺料酒
1大块姜，大刀拍扁
3到4枚八角
1茶勺花椒
1枚草果
4到5粒丁香
3到4片香叶
1茶勺沙姜/山柰
1小把干红辣椒，剪成段
泡椒原料：
1碗四川泡椒
泡椒水适量
2到3杯冰水
白糖适量
醋适量
盐 适量
做法：
把泡椒从泡菜坛子里捞出来，切碎，顺带舀几大勺泡菜水
因为老公是四川人，所以我们家里泡菜坛子是必备的，泡椒泡仔姜泡菜什么的，一年四季都可以源源不断的从这个小坛子泡出来，佐餐很棒，用来做菜也非常提味。
如果家里没有泡椒的话，也可以去中国直接买现成的，味道上可能没有自己在家里泡的醇厚，可以在后期略微多加一点醋和白糖来调节味道和口感。
把八角，花椒，草果，香叶，丁香，沙姜和辣椒段，用张咖啡滤纸包好，用绳子系好，成为香料包。
将鸡爪子洗净，用刀剁掉指甲，跟香料包，料酒和生姜一起下锅，加足水，大火烧开，之后转成中火煮10到15分钟左右。
煮好的鸡爪，倒掉汤水不用，拿到水龙头下用流水冲洗鸡爪，直到鸡爪完全凉透，表面没有杂质。
然后将每个鸡爪从中间竖着剁成两半。
拿个大碗，装入剁好的鸡爪，加入泡菜水，白醋，盐，白糖，冰水和切碎的剁椒，拌匀，放入冰箱冷藏。
最好的办法是一边加料一边尝一尝汤汁的味道，要调的味道略重一些，这样泡椒凤爪的味道才会合适，如果汤汁味道合适，泡出来的凤爪味道会淡。
做泡椒鸡爪的时候，可以加水一直没过鸡爪，那样入味比较快且均匀，不过也需要比较多的调味料，所以我只加到了大约1/3的地方，隔一段时间就从冰箱里拿出来搅拌一下就好。 嫌麻烦的童鞋，可以直接加水没过鸡爪。
泡椒凤爪需要一两天后才会特别入味好吃，所以，一定要记得提前做好放在冰箱里哦！
从central market买了一小箱产自捷克的啤酒，纯属好奇，其实跟常见的美式啤酒差不多 ，个性不鲜明，喝完了也没留下什么印象。
