感谢几位厨友 终于做成功了蒸蛋羹。谢谢

1. 过滤 2. 凉开水（我心急 还是温的就用了）3. 水：蛋=2:1  4.给容器包保鲜膜

下次要用蛋壳量水 下次用盘子盖 （蛋液开始凝固再盖）

所有跟帖： 

• 2是什么意思？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 13:34:46

• 加凉的开水进蛋液 我原来就是直接tap water。 -H.I.- ♀ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 14:08:52

• 凉开水很重要，我一直以为大家都知道的：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 14:12:30

• 嗯 做饭菜鸟还是很多的。 所以谢谢厨友们。 -H.I.- ♀ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 14:16:00

• 赞一个 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 13:35:12

• 过滤和保鲜膜都不需要的。温开水即可，而且还蒸的快，水的分量是蛋液的2-3倍都能做出非常细嫩蛋羹 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 14:09:50

• 这样就更简单省事啦。看来用开水很重要。 -H.I.- ♀ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 14:13:24

• 温水更好，我一直用温水的！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 15:01:25

• 我也一直用温开水。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 17:35:05

• 我说个窍门比较省事，加矿泉水，打好蛋液后，用小勺把表面一层小泡泡捞走，不用保鲜膜也不会有蜂窝状 -yidabing- ♀ (55 bytes) () 04/26/2018 postreply 15:51:45

• 瓶装水直接用不行吗？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 16:35:49

• 尽量不用不喝瓶装水。一瓶打开的水，防在车里半年不生菌，这是什么水？ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 07:16:40

• 细菌生长也需要营养的，水里啥都没有怎么长菌啊。 -guogg- ♀ (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 07:55:46

• 我也是这样从私房学到了很多菜：） -starstar- ♀ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 18:26:49

• 谢谢大家分享，又学习了一些经验~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 20:31:22

• 蒸锅水先烧开，之后放入打好蛋（加水）的碗，蒸10分钟 （倆鸡蛋+水+盐少许）最重要的是在锅边缘架跟筷子。给锅盖留缝。 -hellotom- ♂ (256 bytes) () 04/27/2018 postreply 12:12:13

• 最不考验技术的蒸蛋是一罐鸡汤四个鸡蛋，凉水入锅蒸：） -gaming- ♀ (0 bytes) () 04/28/2018 postreply 11:01:33