大米，是我们中国人最常吃的食品，好像没有之一。
小的时候在北京每个月国家都供应大米，但是大多情况下供应的是南方大米，也叫机米，据说一年三季，产量很高。机米没有什么油性，干干的，但是，非常出数，两斤大米就能做一大锅，那个时候，没有什么好吃不好吃，能吃饱就是好吃，能让我吃饱的大米就是好大米！
后来生活好了，吃上了东北大米，和南方的机米相比，东北大米那就是高大上，口感特别的好，只有南方大米供应不上的时候，才有东北大米供应。
运气的是，家里经常有人送来天津的小站稻，据说当时是中国最好的大米。家里过年过节或者是来了客人，才做一次小站稻的大米饭！小站稻是天津人引以为自豪的东西。
三十年前出了国，吃上了美国大米。美国是大米出口国，价格便宜。餐馆里买的美国大米，100磅才$9.99 美元，十个美金的大米，够我吃几个月，真好！美国大米的水平和东北米差不多，没有特别的好吃，但是也不难吃。
好吃的还有日本大米，日本大米微香，口感好，看上去质量不错，但是，不是我的最爱。
我喜欢吃泰国香米，那个香呀，是真香。不知道人家怎么种的，就那么好吃！很多时候，把泰国大米和美国大米混在一起做，也非常好吃。泰国米熬稀饭也很好！
在美国，有很多越南大米，属于中等米，和美国大米差不多，不如日本大米，更不如泰国大米，吃越南大米，就是吃一个不同的品牌。
比较好玩的是印度大米，做熟了之后，比大米长，比面条短。印度大米干，出数儿，做米饭不好吃，但是，做炒饭要比很多米都好，因为印度米是馋米，吃油吸味儿，做炒米饭是不错的选择，而且，只能做炒米饭。印度米熬稀饭，熬出来水是水，米是米。
墨西哥的大米也是没有油性的那种大米，和中国的机米很像，属于现在我不太喜欢吃的大米。
巴西的大米，水平和墨西哥的大米有一拼。
西班牙大米，绝对不能熬稀饭，但是，可以做泡饭，尤其是海鲜泡饭，好吃。
缅甸大米，是不如泰国大米，比越南大米好的一种大米，儒润，口感好。据缅甸人自己说，吃了缅甸大米，皮肤会很好。
其实，我吃过的最好吃的大米有两种，第一种是新疆米泉的大米。米泉的大米粒粒透明，好看好吃，每一粒米都长得同和田玉似的。米泉的大米，口感好，视觉效果好，真正好米。
还有一种好大米，那就是山西的晋祠大米。山西是出小米的地方，为什么会出好大米呢？唉，不知道，就知道山西的晋祠有好水，好水出好大米。晋祠大米，做米饭熬粥都是上品。但是晋祠大米产量有限，估计现在供应山西本地人都供应不上，只能供应给山西的本地领导。
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