羊肉酱意面(Lamb Ragu)+周末下午茶和其他~

来源: 2018-03-26 11:07:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (11502 bytes)

很好吃的一道羊肉意面

同样用到了Soffritto(意餐), 或者Mirepoix(法餐),以前帖子有分享过http://bbs.wenxuecity.com/cookng-soup/1546851.html

400克羊肉,切粗颗

50克Pancetta,没有的话用火腿代替也行

1杯切碎的洋葱

1/2杯切碎的红萝卜

1/2杯切碎的西芹

1个切碎的大西红柿(粗颗)

1个切碎的红甜椒(粗颗)

1.5 大匙tomato paste

2片香叶(Bay Leaf)

1/2杯红葡萄酒

盐,黑胡椒粉

先炒Soffritto: 锅里放橄榄油油,洋葱,红萝卜,西芹,炒大概20分钟

同时,另一个锅里放橄榄油,放羊肉,放pancetta, 翻炒,到羊肉出大量的水,到水几乎炒干.把炒好的Soffritto,倒入羊肉锅里,倒入红葡萄酒,炒到红葡萄酒蒸发一半,加水没过羊肉,放西红柿,甜椒,香叶,黑胡椒粉,盐. 大火烧开,转小火,大概一个半小时,羊肉耙软, 汤汁渐干即可

煮好的意面,同Lamb Ragu 拌匀即可,喜欢可以削点Parmigiano Reggiano Cheese.

这个羊肉酱分量够2-3人份.

其中一餐,配的Pappardelle宽意面




搭配了Spicy Black Bean and Pumpking Soup, 也是好吃的


另一天晚上用了Rigatoni意面



配的也是汤:Butternut Squash Soup with Bean Salad, 也是好喝,同样用了Mirepoix


周末跟老公进城过周末,这次住的酒店是栋百年建筑,也是一家近百年的老酒店.酒店有间有名的英式下午茶(Tea Room). 女王和王妃都曾光顾过:).


生意不错,我是提前就订了位置. 为了这个下午茶,去之前,我fasting了整整20个小时,知道碳水化合物多,不想涨磅数,LOL. 老公对这类本就不感兴趣,是为了陪我去而已:). 我俩边喝茶,边聊天,期间还彼此感谢对方为家里的付出,发自内心的那种:),虽然老夫老妻一起走过这么多年了:)


三层,每个人可以点各自的茶,我两都要的绿茶. 像这类呢,老公也是不吃的,这三层里,我两扫光了中间层的,咸的,其他上下两层都有剩下了,---这类吃下去容易,要消耗掉的话,不容易:). 我两都明白,----我们是去那里喝茶聊天为主,感受一下气氛:)







穿的:)



Tea Room 环境,我们正好坐在喷泉边





第二天早上路过,没人,拍了两张大环境:)




Rick Bayless名下的一家墨西哥菜餐馆 Frontera grill .他在芝加哥有很多家餐馆,其中的米其林一星的Topolobampo, 是芝加哥唯一家墨西哥菜上榜米其林的,这家以前去过. 这次去的 Frontera Grill, 生意火爆,订位都要早早提前订. 这家Frontera Grill, 在奥黑尔机场有分店,生意也是好的很,taco为主,有走过路过奥黑尔或者转机的可以试试:)

我本来提前订了另一家墨西哥-法式餐馆,但老公喜欢Rick家的这家,我只好临时取消之前订的,还付了25刀的取消费. 坐在酒吧这边

两个头盘



我的主菜,烤鸭胸,火候不错,味道也还可以


以前去的Topolobampo,一起贴哈






The end




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所有跟帖: 

没想到你这个浓眉大眼的家伙也叛变了 -五小湖- 给 五小湖 发送悄悄话 五小湖 的博客首页 五小湖 的个人群组 (192 bytes) () 03/26/2018 postreply 11:31:55

不准鄙视我,这贴发健坛不合适的 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (211 bytes) () 03/26/2018 postreply 11:38:55

love Butternut Squash Soup with Bean Salad -山水一程- 给 山水一程 发送悄悄话 山水一程 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 11:46:11

那道汤口感特别,既smooth 又lumpy -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:25:01

好品味!哪天也试着做一顿,谢谢分享。 -Tiger337- 给 Tiger337 发送悄悄话 Tiger337 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 11:51:01

试了来汇报:)) -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:25:25

赞!Costco的羊腿肉可以吧?哪天也学一下。谢谢分享! -toLife- 给 toLife 发送悄悄话 toLife 的博客首页 toLife 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 12:09:46

可以的 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:02:17

你做的比餐馆的更漂亮。 -Panda_eyes- 给 Panda_eyes 发送悄悄话 Panda_eyes 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 12:46:36

这道是老公很喜欢的. 为了学这个lamb ragu,去餐馆点过 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (238 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:04:31

+1 -海上垂钓的猫- 给 海上垂钓的猫 发送悄悄话 海上垂钓的猫 的个人群组 (0 bytes) () 03/27/2018 postreply 04:44:34

跟你学的 hummus 特好吃,现在经常做。 -Hannah2006- 给 Hannah2006 发送悄悄话 Hannah2006 的个人群组 (310 bytes) () 03/26/2018 postreply 12:55:59

辛苦了亲:)).那个鹰嘴豆泥确实好吃 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (98 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:06:13

我有时用茄子代替牛油果,牛油果变色太快了,应给能多存两天。不辛苦,跑跑更健康,健坛也有很多好帖子。 -Hannah2006- 给 Hannah2006 发送悄悄话 Hannah2006 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:13:51

我方子里是用的茄子呀 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (39 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:15:22

着急做饭,帖子写错了。是用牛油果代替茄子。别提了,我在超市里看到用牛油果做的,试过几次过夜都变色,发黑不好看。我现在只用你的方子 -Hannah2006- 给 Hannah2006 发送悄悄话 Hannah2006 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 15:22:46

我猜你写反了:). 可以试试加Roasted sweet potato的 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 18:02:29

不好意思,亲。 -Hannah2006- 给 Hannah2006 发送悄悄话 Hannah2006 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 18:40:23

甜酒妹妹,能否给一个你做hummus的方子的链接?谢谢 -Bordeaux94- 给 Bordeaux94 发送悄悄话 Bordeaux94 的个人群组 (0 bytes) () 03/27/2018 postreply 06:23:48

这里: -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (1759 bytes) () 03/27/2018 postreply 09:56:40

谢谢! -Bordeaux94- 给 Bordeaux94 发送悄悄话 Bordeaux94 的个人群组 (0 bytes) () 03/27/2018 postreply 12:08:02

找机会实践一下,谢谢你无私的分享。帖子美人也美,生活多么好,ENJOY! -秋千影- 给 秋千影 发送悄悄话 秋千影 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 15:17:08

谢谢mm -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 18:02:48

意面做的好棒~~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 23:23:19

谢谢 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 03/27/2018 postreply 09:56:56

一般咸的点心是放在最上层或最下层的,这个怎么放在中间?估计又是老美的反传统行为...... -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2018 postreply 06:26:40

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