羊肉酱意面（Lamb Ragu)+周末下午茶和其他～

很好吃的一道羊肉意面

同样用到了Soffritto（意餐）, 或者Mirepoix（法餐），以前帖子有分享过http://bbs.wenxuecity.com/cookng-soup/1546851.html

400克羊肉，切粗颗

50克Pancetta，没有的话用火腿代替也行

1杯切碎的洋葱

1/2杯切碎的红萝卜

1/2杯切碎的西芹

1个切碎的大西红柿（粗颗）

1个切碎的红甜椒（粗颗）

1.5 大匙tomato paste

2片香叶（Bay Leaf)

1/2杯红葡萄酒

水

盐，黑胡椒粉

先炒Soffritto: 锅里放橄榄油油，洋葱，红萝卜，西芹，炒大概20分钟

同时，另一个锅里放橄榄油，放羊肉，放pancetta, 翻炒，到羊肉出大量的水，到水几乎炒干. 把炒好的Soffritto，倒入羊肉锅里，倒入红葡萄酒，炒到红葡萄酒蒸发一半，加水没过羊肉，放西红柿，甜椒，香叶，黑胡椒粉，盐. 大火烧开，转小火，大概一个半小时，羊肉耙软, 汤汁渐干即可

煮好的意面，同Lamb Ragu 拌匀即可，喜欢可以削点Parmigiano Reggiano Cheese.

这个羊肉酱分量够2-3人份.

其中一餐，配的Pappardelle宽意面

 

 

 

 

 

 

搭配了Spicy Black Bean and Pumpking Soup, 也是好吃的

 

 

另一天晚上用了Rigatoni意面

 

 

 

 

配的也是汤：Butternut Squash Soup with Bean Salad, 也是好喝，同样用了Mirepoix

 

 

周末跟老公进城过周末，这次住的酒店是栋百年建筑，也是一家近百年的老酒店. 酒店有间有名的英式下午茶（Tea Room) . 女王和王妃都曾光顾过:).

 

生意不错，我是提前就订了位置. 为了这个下午茶，去之前，我fasting了整整20个小时，知道碳水化合物多，不想涨磅数，LOL. 老公对这类本就不感兴趣，是为了陪我去而已：）. 我俩边喝茶，边聊天，期间还彼此感谢对方为家里的付出，发自内心的那种：），虽然老夫老妻一起走过这么多年了：）

 

三层，每个人可以点各自的茶，我两都要的绿茶. 像这类呢，老公也是不吃的，这三层里，我两扫光了中间层的，咸的，其他上下两层都有剩下了，---这类吃下去容易，要消耗掉的话，不容易：）. 我两都明白，----我们是去那里喝茶聊天为主，感受一下气氛:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

穿的：）

 

 

 

Tea Room 环境，我们正好坐在喷泉边

 

 

 

 

 

 

 

 

第二天早上路过，没人，拍了两张大环境：）

 

 

 

 

 

 

Rick Bayless名下的一家墨西哥菜餐馆 Frontera grill . 他在芝加哥有很多家餐馆，其中的米其林一星的Topolobampo, 是芝加哥唯一家墨西哥菜上榜米其林的，这家以前去过. 这次去的 Frontera Grill, 生意火爆，订位都要早早提前订.  这家Frontera Grill， 在奥黑尔机场有分店，生意也是好的很，taco为主，有走过路过奥黑尔或者转机的可以试试：）

我本来提前订了另一家墨西哥-法式餐馆，但老公喜欢Rick家的这家，我只好临时取消之前订的，还付了25刀的取消费. 坐在酒吧这边

两个头盘

 

 

 

 

我的主菜，烤鸭胸，火候不错，味道也还可以

 

 

以前去的Topolobampo，一起贴哈

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

The end

 

所有跟帖： 

• 没想到你这个浓眉大眼的家伙也叛变了 -五小湖- ♂ (192 bytes) () 03/26/2018 postreply 11:31:55

• 不准鄙视我，这贴发健坛不合适的 -甜酒甜- ♀ (211 bytes) () 03/26/2018 postreply 11:38:55

• love Butternut Squash Soup with Bean Salad -山水一程- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 11:46:11

• 那道汤口感特别，既smooth 又lumpy -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:25:01

• 好品味！哪天也试着做一顿，谢谢分享。 -Tiger337- ♂ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 11:51:01

• 试了来汇报:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:25:25

• 赞！Costco的羊腿肉可以吧？哪天也学一下。谢谢分享！ -toLife- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 12:09:46

• 可以的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:02:17

• 你做的比餐馆的更漂亮。 -Panda_eyes- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 12:46:36

• 这道是老公很喜欢的. 为了学这个lamb ragu,去餐馆点过 -甜酒甜- ♀ (238 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:04:31

• +1 -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 03/27/2018 postreply 04:44:34

• 跟你学的 hummus 特好吃，现在经常做。 -Hannah2006- ♀ (310 bytes) () 03/26/2018 postreply 12:55:59

• 辛苦了亲:)).那个鹰嘴豆泥确实好吃 -甜酒甜- ♀ (98 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:06:13

• 我有时用茄子代替牛油果，牛油果变色太快了，应给能多存两天。不辛苦，跑跑更健康，健坛也有很多好帖子。 -Hannah2006- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:13:51

• 我方子里是用的茄子呀 -甜酒甜- ♀ (39 bytes) () 03/26/2018 postreply 14:15:22

• 着急做饭，帖子写错了。是用牛油果代替茄子。别提了，我在超市里看到用牛油果做的，试过几次过夜都变色，发黑不好看。我现在只用你的方子 -Hannah2006- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 15:22:46

• 我猜你写反了:). 可以试试加Roasted sweet potato的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 18:02:29

• 不好意思，亲。 -Hannah2006- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 18:40:23

• 甜酒妹妹,能否给一个你做hummus的方子的链接?谢谢 -Bordeaux94- ♀ (0 bytes) () 03/27/2018 postreply 06:23:48

• 这里: -甜酒甜- ♀ (1759 bytes) () 03/27/2018 postreply 09:56:40

• 谢谢! -Bordeaux94- ♀ (0 bytes) () 03/27/2018 postreply 12:08:02

• 找机会实践一下，谢谢你无私的分享。帖子美人也美，生活多么好，ENJOY！ -秋千影- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 15:17:08

• 谢谢mm -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 18:02:48

• 意面做的好棒~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/26/2018 postreply 23:23:19

• 谢谢 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/27/2018 postreply 09:56:56

• 一般咸的点心是放在最上层或最下层的，这个怎么放在中间？估计又是老美的反传统行为...... -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 04/06/2018 postreply 06:26:40