无油饼皮的pizza

pizza做过无数次了，饼皮完全不像美式的pizza，一摸一手油。这种烤法的pizza，麦香味突出，而且时间很短。推荐给大家，在家里也可以做出很专业的pizza。

这次做了两个14寸的pizza，4杯半面粉加2 杯的水，一大勺发酵粉（可以用一小勺）因为今天着急，所以用的发酵粉比较多。面团发酵好了后要先500度预热烤箱，把pizza stone或者铸铁pizza盘放烤箱预热半个小时，这是必须的，普通烤盘烤不出这个效果。pizza整好形后扔到pizza盘上，然后打开烤箱Broil功能，最高温或者500度。烤盘不能放太高，在烤箱中间位置就可以了。盯着，pizza 很快就烤好了，应该是几分钟的事。下面的视频链接供大家参考。https://m.youtube.com/watch?v=InDwfZmSikI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 也想做pizza ，但总觉得pepperoni 小贵，一袋好多， 又不常吃， 所以一直没试 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 14:12:33

• 很像fire oven的出品啊，真棒！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 21:16:08

• 谢谢！ -铸铁锅- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 22:19:44

• 谢谢，好惊艳好经验。有个问题，pizza进烤箱broil要500度，我家烤箱broil都不能设温度怎么办？ -Free9- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 22:44:24

• 先500度，我然后调到全烧 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 23:10:22

• 完全正确????，先bake设置500度，然后烤的时候转broil高火。如果感觉火力太强，可调温度的调低温度，不能调温度的可以降 -铸铁锅- ♀ (0 bytes) () 03/24/2018 postreply 08:17:59