我们北方的打卤面

来源: 2018-03-14 07:18:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5166 bytes)

小的时候生活在中国的北方城市,大家叫这个地方北京。北京的生活,还不错了,除了每个月定量的油盐酱醋米之类的,爸爸妈妈的单位经常还发一点点的小福利,比如说两斤挂面,四两豆腐,三条带鱼之类的。我们家不是大富大贵,但是每个星期铁定的是要吃一顿打卤面的。

鸡蛋,木耳,蘑菇,笋片,黄花菜,小肉片还有葱姜蒜什么的,让我姥姥搁在锅里那么一搅合,就做成一大锅香香的卤,然后就是打卤面。

一家人老老少少,一人一碗打卤面,吃不够呀吃不够。

打卤面的吸引力,在于那个带有各种香味的卤儿。

我最喜欢吃这种切的宽宽的手擀面。

现在自己做的打卤面,什么都往里面放。

吃打卤面,炸酱面,黄瓜丝是不可缺少的。

一般情况下,一碗都不够!

现在,差不多一年吃一次打卤面。

《版权香香打卤面所有,翻印天天吃不上不究》




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所有跟帖: 

北京风味 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 07:34:42

您的眼睛厉害,比嘴还厉害,哈哈 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 07:40:53

打卤面没喫過、五目面喫過 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 07:54:24

这个您要吃一次,特别的好吃,哈哈 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 07:55:30

経老大介紹、準備不日自己試作一下 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 07:58:30

好的好的,做好了贴上来 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 07:59:30

不放醤油、白鹵的行不行 -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 08:02:59

各人各法,各庙各菩萨 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 08:15:46

为啥一年吃一次? -verruekt- 给 verruekt 发送悄悄话 verruekt 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 09:48:32

选择太多,想不起来打卤面呀。 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 09:55:26

这个卤真是做绝了!看着就食欲大增。怎么做的呢? -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 10:47:14

你说的我都饿了,现在去盛一大碗。。。。 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 11:00:19

你问啥都行 就是不能问他咋做的 哈哈哈哈 -verruekt- 给 verruekt 发送悄悄话 verruekt 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 11:28:18

你习惯了黑我,我也习惯了被黑,反正你说的也不是真的,哈哈 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 11:35:39

知道你厨艺超群 -verruekt- 给 verruekt 发送悄悄话 verruekt 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 12:12:36

你是怎么知道的呀? -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 14:04:54

阿龙告诉我的 -verruekt- 给 verruekt 发送悄悄话 verruekt 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 14:06:01

他说的很对。 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 14:13:39

哈哈哈 我闭嘴 -verruekt- 给 verruekt 发送悄悄话 verruekt 的个人群组 (69 bytes) () 03/14/2018 postreply 14:20:10

没事,你继续说,反正也没人信,哈哈 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 19:35:06

打卤面一碗肯定不够。在国外有几个人说会做但都不是很像 -皇爷- 给 皇爷 发送悄悄话 皇爷 的个人群组 (50 bytes) () 03/14/2018 postreply 10:59:09

打卤面要老北京厨师做才像样。 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 10:59:56

要用肥肉片儿。不放香菇,因为我们小时候很少香菇,玉兰片可以有。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 12:27:24

俺家是炒好的肉絲。 -shamrock100- 给 shamrock100 发送悄悄话 shamrock100 的博客首页 shamrock100 的个人群组 (83 bytes) () 03/14/2018 postreply 13:15:39

有肉片那是非常奢侈的。 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 14:14:17

儿时的记忆!不过,少了一味,青蒜末。 -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 11:57:36

咱正在减肥! -可选项123- 给 可选项123 发送悄悄话 可选项123 的个人群组 (221 bytes) () 03/14/2018 postreply 12:10:41

正好,吃了打卤面再减肥! -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 14:04:39

非常北方的感觉,好吃 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 12:11:34

嗯哪嗯哪 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 14:13:58

牛啊, 俺家都是過生日才有打滷麵吃。 -shamrock100- 给 shamrock100 发送悄悄话 shamrock100 的博客首页 shamrock100 的个人群组 (36 bytes) () 03/14/2018 postreply 13:12:16

那你不是天天都可以吃打卤面了吗? -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 13:25:27

我实在想象不出这面有啥好吃的 -lookatme..- 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 lookatme.. 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 13:56:40

哈哈哈哈哈一年吃一次 还得想起来 -verruekt- 给 verruekt 发送悄悄话 verruekt 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 14:04:29

Look at you, 这么好吃的打卤面都想不起来?哈哈哈 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 14:05:32

上海随便哪个面馆的现炒浇头面,点2-3份浇头肯定比你这个好吃 -lookatme..- 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 lookatme.. 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 15:40:10

我对它也不是太感冒,尤其不喜欢里面的黄花。可惜每个大年初一还得吃,姥爷生日。 -Soltek- 给 Soltek 发送悄悄话 Soltek 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 14:25:37

小时候我也不喜欢打卤面,老了反到喜欢了。还有木须肉,小时候也不爱吃,现在特别喜欢。 -两小千金妈妈- 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 19:19:05

我也是,小时候特讨厌吃打卤面,尤其里面的黄花。后来长大后才喜欢黄花。不过再也没吃过打卤面,太麻烦了。 -Bounty- 给 Bounty 发送悄悄话 Bounty 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 19:33:01

黄花菜好吃。。。。 -mychina- 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 19:35:46

说实话这东西卖相不好,我还做过豆腐脑的卤更难看。感觉台湾人的卤肉饭看起来还成 -danjuan- 给 danjuan 发送悄悄话 danjuan 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2018 postreply 07:39:02

这个是典型的北京家常面,令人回忆。 -Windy2009- 给 Windy2009 发送悄悄话 Windy2009 的博客首页 Windy2009 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2018 postreply 10:02:06

小时候常吃。 -haoduowenti- 给 haoduowenti 发送悄悄话 haoduowenti 的博客首页 haoduowenti 的个人群组 (0 bytes) () 03/15/2018 postreply 21:18:07

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