红烧肉--一起来做又红又亮又好吃的红烧肉吧~

来源: 2018-03-09 06:09:51 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2626 bytes)
本文内容已被 [ 闲暇食光 ] 在 2018-03-09 08:03:26 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

红烧肉是很多食肉宝宝们必不可少的美味。但是怎样做出又红又亮又好吃的红烧肉呢?还真不简单。一不小心,颜色就发黑。我也是走了很多弯路,看了很多视频才总结出这个做法的。大家试试吧,按照我的步骤一定可以做出既好吃颜值又高的红烧肉的。某天给你的家人露一手,让他们大吃一惊吧。祝你成功哦~~~

原料:
五花肉500g
油10g
八角2颗
花椒10粒
葱1段
姜3片
蒜1瓣
冰糖20g
生抽15g
开水1200ml(用来炖肉)+60ml(用来炒糖色)
盐6g
水淀粉:3g玉米淀粉+18g水

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所有跟帖: 

香! -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 07:05:58

确实香,来一锅。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 07:57:46

高手,做地火候正好 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 07:15:55

研究了好久,被各种老抽祸害了好多次,终于做出挺好的啦~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 07:53:07

大家做红烧肉,用不用老抽呢?我觉得老抽很难把握,牌子不同效果就不一样。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 09:04:11

不炒糖色用老抽,我一直用李锦记的一款老抽,生抽老抽比例基本3:1。 -wxcqq123- 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (88 bytes) () 03/09/2018 postreply 12:22:37

我觉得你这个颜色很好。我极有可能买的是假的李锦记。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (59 bytes) () 03/10/2018 postreply 00:24:48

谢谢指导 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/10/2018 postreply 00:25:23

很漂亮的红烧肉! -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 09:38:11

谢谢,糖色炒好就可以做的很漂亮。我不敢放老抽,几滴锅里的水就黑了。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 09:54:07

看着就好吃! -rue- 给 rue 发送悄悄话 rue 的博客首页 rue 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 09:43:11

谢谢!!趁热吃哦 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 09:57:28

不错! -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 10:09:47

谢谢Joyce~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 10:23:53

好吃! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 10:59:46

谢谢~:) -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 11:27:11

红烧肉颜色好美啊,看着就很好吃! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 12:29:38

谢谢爱版~~~想吃你的熏猪尾。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 22:18:00

好漂亮的红烧肉 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 布丁豆豆 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 14:33:37

谢谢豆豆,只要糖色不炒过头,就会很漂亮。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018 postreply 22:16:06

美味。 用白糖可以炒糖色吗? -shanyao- 给 shanyao 发送悄悄话 shanyao 的博客首页 shanyao 的个人群组 (0 bytes) () 03/10/2018 postreply 05:40:19

可以的。不过冰糖的光泽度更高。冰糖炒出来的比较红。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (47 bytes) () 03/10/2018 postreply 05:55:23

炒糖用水?我以前都用油 -新年好运- 给 新年好运 发送悄悄话 新年好运 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 17:33:07

炒糖色可以用水炒,也可以用油炒。我是跟大厨学的,用水炒不容易糊。以前我也用油炒的。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 12:59:35

漂亮的红烧肉,学起来 -阿里丫丫- 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 阿里丫丫 的个人群组 (220 bytes) () 03/22/2018 postreply 20:34:17

说得对~不能亏待自己 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 10:28:40

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