对,以前我也有同样问题。后来改用中国炒锅蒸。现在,不蒸了。用个大锅(至少5磅锅)放满水。水开后把鱼放进水里,大火2-3分钟

来源: 聂耳 2018-02-16 13:12:58 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (59 bytes)
回答: 哈哈,好眼力!Joycezhou2018-02-16 12:52:30

后盛起,再加葱姜浇上热油。。。。

所有跟帖: 

下次也这么做:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2018 postreply 13:22:29

锅底要倒放个盘子,这样鱼皮就不会粘掉了。鱼背要井字型开。1)让火力匀称 2)鱼熟后肉片会向外翻起来,好看,鱼也显得大点 -聂耳- 给 聂耳 发送悄悄话 聂耳 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2018 postreply 13:29:42

谢谢:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2018 postreply 14:33:24

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