需要做点gluten free水饺(老外来家),和面时候水面比例和普通面粉的一样吗?另外

来源: 2018-02-07 16:48:33 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (127 bytes)

gluten free的酱油味道如何?扳饺子馅或者蒸鱼行吗?她会带一瓶过来。

谢谢!

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所有跟帖: 

gluten free的酱油跟其他酱油,味道没啥区别,就是原料里少了wheat,全soybean 的 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 17:28:07

没面筋的面,不就是做凉皮面皮虾饺皮水晶点心冰皮月饼的澄面么?不就是所谓的蛋糕粉么? -稻穗儿- 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (86 bytes) () 02/07/2018 postreply 22:32:28

不一样。筋度越小,水量越小。少加点水。另外,无筋粉最好别煮了,怕是会化汤成糊。 -天儿晴了- 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 天儿晴了 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 06:49:05

gluten free的酱油英文叫做 Tamari,蒸鱼可是一绝 -littlecat8- 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 littlecat8 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 06:55:43

gluten free的酱油有好几种。Tamari的酱油有不含gluten的,也有普通的。Tamari酱油死咸,很难吃。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 08:49:04

对对对,我是以偏概全了。 Gluten-free的酱油指的是没有Gluten。 Tamari只是Gluten-free酱油中的 -littlecat8- 给 littlecat8 发送悄悄话 littlecat8 的博客首页 littlecat8 的个人群组 (198 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:17:07

是的,tamari死咸,没什么香味。 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:41:14

金兰薏仁酱油是 gluten free,味道不错,比普通酱油贵了点。但不是Tamari那么贵而难吃。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 08:52:36

无筋的只能做蒸饺吧 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 08:44:29

这老美对面筋过敏吗? -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (166 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:44:13

确实是这样的,不过敏不应该随便去除一个食品里自然存在的成分 -难兄难弟不易- 给 难兄难弟不易 发送悄悄话 难兄难弟不易 的个人群组 (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 14:34:40

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