需要做点gluten free水饺（老外来家），和面时候水面比例和普通面粉的一样吗？另外

gluten free的酱油味道如何？扳饺子馅或者蒸鱼行吗？她会带一瓶过来。

谢谢！

所有跟帖： 

• gluten free的酱油跟其他酱油，味道没啥区别，就是原料里少了wheat，全soybean 的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/07/2018 postreply 17:28:07

• 没面筋的面，不就是做凉皮面皮虾饺皮水晶点心冰皮月饼的澄面么？不就是所谓的蛋糕粉么？ -稻穗儿- ♀ (86 bytes) () 02/07/2018 postreply 22:32:28

• 不一样。筋度越小，水量越小。少加点水。另外，无筋粉最好别煮了，怕是会化汤成糊。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 06:49:05

• gluten free的酱油英文叫做 Tamari，蒸鱼可是一绝 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 06:55:43

• gluten free的酱油有好几种。Tamari的酱油有不含gluten的，也有普通的。Tamari酱油死咸，很难吃。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 08:49:04

• 对对对，我是以偏概全了。 Gluten-free的酱油指的是没有Gluten。 Tamari只是Gluten-free酱油中的 -littlecat8- ♂ (198 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:17:07

• 是的，tamari死咸，没什么香味。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:41:14

• 金兰薏仁酱油是 gluten free，味道不错，比普通酱油贵了点。但不是Tamari那么贵而难吃。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 08:52:36

• 无筋的只能做蒸饺吧 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 08:44:29

• 这老美对面筋过敏吗？ -kittencats- ♀ (166 bytes) () 02/08/2018 postreply 11:44:13

• 确实是这样的，不过敏不应该随便去除一个食品里自然存在的成分 -难兄难弟不易- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 14:34:40