家乡菜------------白鳝花生煲

在超市买了几条超过一磅的大白鳝，红烧了一次，家人都很喜欢，但我觉得有点腻。这次就想做点不同的，家乡的鳝煲一向都很有名，吃货都喜欢，多用蒜头，还是有点偏腻，我就改良一下，加了花生，很合配，花生吸收了鳝的稠汁，很好吃也不腻。

很大的鳝

将鳝切成大段

先讲鳝煎香，去腥

全煎好就用生抽，酒糖碰一碰

再将鳝鱼加到已煲了两个小时的花生和蒜头内，蒜头要两个

炆上半小时候，开餐咯！

所有跟帖： 

• 还是喜欢豉汁蒸或榨菜蒸。如果太肥可以考虑用烤的 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 10:55:34

• 用冬菜也会好吃，花生太油。鳝鱼本身就很油腻 -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 21:30:29

• 白鳝红烧最好吃。 -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 12:23:58

• 看着就知道味道一定好了 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/24/2018 postreply 08:45:24