【大豆小厨】给我一碗刚起锅的腌笃鲜,不管外面刮风还是下雪

来源: 2018-01-09 04:32:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2064 bytes)

今年美东的冬天特别冷,这么冷的天来一碗腌笃鲜再合适不过了。腌笃鲜是江南家常菜里一到冬天常能吃到这道简单美味的汤。记得在波士顿上学的时候,常去石库门点这道菜,不过自己做也是非常简单的,而且不比饭店里的差! 原材料: 排骨或者新鲜猪肉 咸肉 火腿 冬笋/春笋 百叶结 先用排骨熬汤,然后放入火腿和咸肉一起熬煮。由于放了两味腌味,越煮越有味。炖煮了1个小时左右的时候就可以放冬笋了,然后按照自己的口味选择放入百叶结。百叶结吸收了肉汤之后特别多汁,一口咬下去又暖和又鲜美。 由于有了腌菜的调味,可以先尝一下咸淡,一般不用再放盐了。 这么简单好吃的一道家常菜,你也试试吧!


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好东西的靓汤哦!可惜我们这里冬笋不好买呢 -妈妈的故事- 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 05:21:47

冷冻的也可以 -大豆小厨- 给 大豆小厨 发送悄悄话 大豆小厨 的博客首页 大豆小厨 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 11:17:19

看着就很鲜美,赞! -shh205- 给 shh205 发送悄悄话 shh205 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 05:28:40

火腿和咸肉都放?百叶结倒是这次加的? -淘淘宝宝- 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 淘淘宝宝 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 07:45:38

腌笃鲜 -聊聊看- 给 聊聊看 发送悄悄话 聊聊看 的个人群组 (82 bytes) () 01/09/2018 postreply 10:15:16

应该是一到春季才吃的吧,至少我家乡是这样的,因为经过一冬的腌制,新鲜咸肉可以吃了 -minglang168- 给 minglang168 发送悄悄话 minglang168 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 11:25:15

我最爱的汤!腌笃鲜里面除了咸肉还要有鲜肉,火腿倒不一定。看汤色笃的时间还欠了一点 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 13:49:01

鲜肉用排骨代替也可以,但有了咸肉就不用放火腿了 -wxcqq123- 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 19:35:29

看起来很好吃。 -健康美食- 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 17:29:44

漂亮 -emilystar- 给 emilystar 发送悄悄话 emilystar 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 12:07:10

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