【大豆小厨】给我一碗刚起锅的腌笃鲜，不管外面刮风还是下雪

今年美东的冬天特别冷，这么冷的天来一碗腌笃鲜再合适不过了。腌笃鲜是江南家常菜里一到冬天常能吃到这道简单美味的汤。记得在波士顿上学的时候，常去石库门点这道菜，不过自己做也是非常简单的，而且不比饭店里的差！ 原材料： 排骨或者新鲜猪肉 咸肉 火腿 冬笋/春笋 百叶结 先用排骨熬汤，然后放入火腿和咸肉一起熬煮。由于放了两味腌味，越煮越有味。炖煮了1个小时左右的时候就可以放冬笋了，然后按照自己的口味选择放入百叶结。百叶结吸收了肉汤之后特别多汁，一口咬下去又暖和又鲜美。 由于有了腌菜的调味，可以先尝一下咸淡，一般不用再放盐了。 这么简单好吃的一道家常菜，你也试试吧！

 

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 【大豆小厨】韩式辣炒鱿鱼 和 鱿鱼处理方法
• 【大豆小厨】姜葱炒蟹 壳上的面糊更好吃！
• 【大豆小厨】冬天就得吃一次 鮟鱇鱼暖锅
• 【大豆小厨】秘制红烧猪蹄-岳母大人版！
• 【大豆小厨】爆炒香辣鸡胗，香辣入味下酒好菜！

所有跟帖： 

• 好东西的靓汤哦！可惜我们这里冬笋不好买呢 -妈妈的故事- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 05:21:47

• 冷冻的也可以 -大豆小厨- ♂ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 11:17:19

• 看着就很鲜美，赞！ -shh205- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 05:28:40

• 火腿和咸肉都放？百叶结倒是这次加的？ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 07:45:38

• 腌笃鲜 -聊聊看- ♂ (82 bytes) () 01/09/2018 postreply 10:15:16

• 应该是一到春季才吃的吧，至少我家乡是这样的，因为经过一冬的腌制，新鲜咸肉可以吃了 -minglang168- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 11:25:15

• 我最爱的汤！腌笃鲜里面除了咸肉还要有鲜肉，火腿倒不一定。看汤色笃的时间还欠了一点 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 13:49:01

• 鲜肉用排骨代替也可以，但有了咸肉就不用放火腿了 -wxcqq123- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 19:35:29

• 看起来很好吃。 -健康美食- ♀ (0 bytes) () 01/09/2018 postreply 17:29:44

• 漂亮 -emilystar- ♀ (0 bytes) () 01/11/2018 postreply 12:07:10