3毫米厚还薄?
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• 高档不锈钢锅的厚度是5毫米,高档不粘锅的厚度超过6毫米。因为和餐馆厨房的条件,烹飪時間的要求等完全不同, -uptrend- ♂ (245 bytes) () 12/01/2017 postreply 08:45:22
• 中餐和西餐不同。炒菜讲火候,西餐的炒锅主要是sear, 要retain heat. 所以中餐炒锅无需那么厚。 -blushtabby- ♀ (0 bytes) () 12/01/2017 postreply 10:38:16
• 高档不锈钢锅的厚度是5毫米,高档不粘锅的厚度超过6毫米。因为和餐馆厨房的条件,烹飪時間的要求等完全不同, -uptrend- ♂ (245 bytes) () 12/01/2017 postreply 08:45:22
• 中餐和西餐不同。炒菜讲火候,西餐的炒锅主要是sear, 要retain heat. 所以中餐炒锅无需那么厚。 -blushtabby- ♀ (0 bytes) () 12/01/2017 postreply 10:38:16