贵妃鸡翅

来源: 盈_盈 于 2017-11-07 13:00:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (9891 bytes)

 

相传，杨贵妃生平最爱吃两种美食，第一种是荔枝，第二种就是鸡翅。

 

杨玉环曾一度失宠，京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸，偶尔尼疏，在百花亭独饮，不觉沉醉而哀怨自伤。

 

后来，有厨师受到这出戏的启发而创制了“贵妃鸡翅”一菜。此菜用葡萄酒煮制鸡翅，具有贵妃醉酒之色韵，巨翅善飞，飞与妃音喻，故得名。

 

材料：

600 克 鸡中翅

1/2 瓶红酒

2-3 片姜片

2-3 瓣蒜瓣

1-2 根葱 切段

 

调味:

1 小勺 冰糖

1 大勺 生抽/酱油

 

 

 

1. 把鸡中翅洗净后用厨房纸吸干水份。锅里热上一点油，把鸡翅加入两面煎黄。鸡翅取出备用。

 

2. 锅里热上1大勺热油，爆香姜片、蒜瓣和葱段。

 

3. 加入鸡翅和半瓶红酒煮滚后转中火，加入冰糖继续煮20分钟。加入酱油调味，可以在这个阶段增减酱油或冰糖，继续中火收浓汤汁即可。

 

 

 

 

欢迎到我的英文博客玩--

http://www.echoskitchen.com/2017/11/braised-chicken-wings-with-red-wine.html

所有跟帖： 

• 色香味美 -川辣妹子- ♀ 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 13:14:34

• 有妹子说太黑了。。我的红酒可能多了 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 13:23:11

• 红酒的颜色是要比糖色深 -川辣妹子- ♀ 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 13:32:10

• 是呢！不过真好吃 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 07:59:44

• 漂亮,油光红亮 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 14:00:28

• 是呀！还特别简单 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 10:33:13

• 正好有半瓶陈年红酒，用了它。 -闪电- ♀ 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 14:12:51

• 半瓶陈年红酒是啥概念？是陈年红酒新开了没喝完，还是红酒开瓶很久了？嘻嘻 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 10:40:33

• 当然是后者了，哈哈，为找到销路而高兴。 -闪电- ♀ 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 13:34:43

• 美貌～～～～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 14:24:40

• 还可以，黑了点 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 10:41:15

• 好看～～～ -绿末儿- ♀ 给 绿末儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 15:00:10

• 谢谢，基本家里有省下的红酒都会拿来炖鸡 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 10:43:08

• 喜欢这种配料简单的 -k467- ♀ 给 k467 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 18:20:54

• 是的呢！ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 10:55:33

• 我喜欢这个红，可是总是比这个颜色淡，不知为什么，好像你的糖也不多阿。 -玄米- ♀ 给 玄米 发送悄悄话 玄米 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 18:54:51

• 是不是用的酒也有关系 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 10:57:04

• 用这个配方做红烧肉也应该好吃:) -rivergate- ♀ 给 rivergate 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 02:44:12

• 我也做过，很香的，我不喝酒，所以家里宴客剩下的红酒就只能做菜了 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 10:57:44

• 一声刹车妃子笑，无人知是鸡翅来:) -世事沧桑- ♂ 给 世事沧桑 发送悄悄话 世事沧桑 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 05:21:26

• 哈哈，还吟唱上了 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 10:58:09

• 你真能干，有啥是你不会做的吗？你老公真是有福气娶到你。 -Bounty- ♀ 给 Bounty 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 10:39:13

• 我就是一般家里有啥就做啥 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2017 postreply 10:59:01

请您先登陆，再发跟帖！