你说的这个方法是seeding method种子法，量掌握不好会有没融化的巧克力。桌面法是最好掌握效率最高的方法。

来源: 川辣妹子 于 2017-11-07 10:27:53 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 我还没有实验，好像说20%的固体巧克力或5%的powder。 -健康美食- ♀ 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 10:52:27

• 22%-26% -川辣妹子- ♀ 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 11:38:28

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