红豆包 ~~红豆小面包

来源: 2017-11-06 19:56:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2680 bytes)

上周似乎是一个生日周,自己认认真真给我家牛牛做了一个生日蛋糕。

紧接着,朋友家的小朋友过一周岁生日,又吃了一个蛋糕。

某笨想在这个夸自己一下。

朋友家花大价钱从一家日本店订回来的蛋糕,跟某笨做出来给某牛牛的那一个比起来。味道和样子都没什么大差别,某笨还自认自己烤出来的蛋糕底味道更好一些。

有点小得意^_^

上周的早饭,某笨寻摸着要把中秋节的红豆馅都消耗完,就做了一些小的红豆包。

因为豆馅比较甜,所以面团中的糖就放的少了一些。

简简单单的红豆包吃的很开心。

材料:

面粉:480克

水:250克

鸡蛋:1个

酵母:4克

黄油:35克

手粉:适量

豆沙馅:400克

步骤:

1、面团部分的材料,除黄油以外,全部放入面包机中,开启揉面模式;

2、面团揉至5-10分钟成型后,加入室温软化的黄油,开启揉面第一次发酵结束2步程序;

3、面团发酵至3倍大后,案板上铺上手粉,将面团手动按揉排气;

4、排气后的面团等分成10份,每一份都揉成表面光滑的小圆剂子,盖上保鲜膜醒15分钟左右;

5、红豆馅等分成40克每份的10小份,每一份都滚圆;

6、取一份面剂子压扁,包好豆馅,收口朝下,放入铺了烘焙纸的烤盘中;

7、做好的面包胚,盖上保鲜膜进行30分钟左右的二次发酵;

8、烤箱350℉预热,烘焙25分钟5分钟。




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所有跟帖: 

面包整型得很棒,光滑细致。还想看看那个蛋糕呢:) -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 11:03:48

给你看图吧,在内容部分 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (88 bytes) () 11/07/2017 postreply 17:31:55

是草莓蛋糕,喜欢:) -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 19:31:06

我也是最喜欢水果蛋糕了,吃起来解腻。配色也容易 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2017 postreply 17:41:04

这个蛋糕也好看,简单大方。我总是不会挤那些花边。 -lndwnn- 给 lndwnn 发送悄悄话 lndwnn 的个人群组 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 19:37:16

这个,可以回头拿个盘子或者纸板,在上面练习,其实花边啥的自己开心发挥就好。 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2017 postreply 17:42:05

成品的颜色真好看。请问进烤箱前上面抹了什么?水、牛奶还是鸡蛋? -lndwnn- 给 lndwnn 发送悄悄话 lndwnn 的个人群组 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 14:16:04

什么都没涂,这个是面团自己的颜色。放烤箱中层,别烤太过火就成了 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/07/2017 postreply 17:33:31

面包组织和上色都好漂亮! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2017 postreply 19:22:45

谢谢天涯 -嫏嬛- 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2017 postreply 17:40:08

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