【月牙饼】 为什么有千年历史的老饼可以流传到今?

来源: 2017-10-29 07:34:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (945 bytes)
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上一集做了水盆羊肉,这一集做吃水盆的专用饼:月牙饼。虽然说这个饼是发面,但是它非常酥脆,即便是泡在肉汤里,也不会软糯。

请订阅我的youtube频道:小高姐的 Magic Ingredients

中筋面粉: 2.5杯(400克)

水: 1杯(250克)

酵母: 1茶勺 (5克)

碱面: 1/4茶勺 (0.5克)

盐: 1/4茶勺 (2克)

油: 1/4杯 (50克)

小茴香: 1汤勺 (7克)

盐: 1/2茶勺(4克)

黑芝麻,油适量

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

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Philip的面条机,真的好好用啊

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所有跟帖: 

先烙后烤,记住了,回头就去做。 -闪电- 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 08:27:03

祝你成功,也希望你稀饭 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:19:32

借帖谢谢小高姐 -beezy- 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 08:47:29

谢谢小高姐的葱油大饼,今天烙了5杯面,虽说煎锅不给力,烙得有点糊,但是很蓬松,好吃????极了 -beezy- 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 08:49:14

5杯面,那是两个大饼呢!看来是真的爱吃^_^ -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:18:20

连糊的地方都被几个朋友吃掉了 -beezy- 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/31/2017 postreply 07:28:56

谢谢你留言告诉我^_^ -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:18:52

太赞啦!那个炉子永远都是干干净净跟新的似的。赞小高姐手艺高还干净利落 -柳树下- 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 08:57:32

问好老姐!哈哈又过来给我点赞啦! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:20:25

香啊!能干的小高姐。 -有位佳人在水一方- 给 有位佳人在水一方 发送悄悄话 有位佳人在水一方 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 09:56:58

谢谢你^_^ -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:20:54

dietary alkali 是什么呢? -funnypig- 给 funnypig 发送悄悄话 funnypig 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 10:47:59

就是咱们用的碱面 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:21:31

看小高姐的视频真享受,美器,每次都有惊喜 -重奶咖啡不加糖- 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 12:15:39

真没错,懒人我还没跟着做过啥呢,但是我每期都看。 -dell_dell- 给 dell_dell 发送悄悄话 dell_dell 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 16:27:31

谢谢^_^ -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:22:12

香! -yang91- 给 yang91 发送悄悄话 yang91 的博客首页 yang91 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 12:21:14

谢谢,问好! -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:25:27

看着就好吃,谢谢小高姐介绍这么多西安的面食! 这个饼是不是有点像回民街维族人卖的馕? -石榴石榴- 给 石榴石榴 发送悄悄话 石榴石榴 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 16:15:53

石榴姐来啦,你看的没错,确实像馕 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:26:20

做得真好! -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 10/29/2017 postreply 18:11:12

谢谢???? -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:26:41

这个饼一定很脆但是硬吗?很喜欢小高姐的视频,谢谢 -9876543- 给 9876543 发送悄悄话 9876543 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 00:13:33

饼的外壳比较脆,但同时确实也比一般饼硬。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:28:19

问你个问题 -xin_li_xin- 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 xin_li_xin 的个人群组 (121 bytes) () 10/30/2017 postreply 06:29:31

大多数都是中餐,我的花样挺多的,他都能接受。有时候也出去吃,吃点他喜欢的。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:32:02

你真是福气 有个爱吃中国饭的老公 -xin_li_xin- 给 xin_li_xin 发送悄悄话 xin_li_xin 的博客首页 xin_li_xin 的个人群组 (83 bytes) () 10/31/2017 postreply 05:39:04

非常好,喜欢吃酥脆饼 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 06:52:16

谢谢。喜欢吃,有空就试试看吧。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:33:03

第一次见这种饼,既漂亮又好吃,赞。面粉在你手里好听话啊,面团好有弹性,最喜欢加油那一段! -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 14:08:59

谢谢你留言。你看的没错,这个饼的重点一个就是加油的这块儿,另外一个是茴香盐 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/30/2017 postreply 21:35:38

请问小高姐:碱面是baking soda 吗?谢谢 -cj- 给 cj 发送悄悄话 cj 的个人群组 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 16:03:04

不是。但是在这个菜谱可以代替。 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2017 postreply 13:34:21

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