秋天美食【栗子酱】Chestnut Spread（Crème de Marrons）

 

中学时我曾到日本当过一段时间的交换生，当时寄住的家庭在日本本州一个小镇。小镇盛产栗子，所产的栗子酱在日本也非常有名。

 

当地人喜欢到菜市场买新鲜的栗子自己在家做栗子酱，我也一直以为栗子酱是日本美食。一直到很多年后才知道它其实是法国美食。

 

这款栗子酱抹法棍特别好吃，是我当时非常喜欢的早饭选择。秋天是吃栗子的好季节，做一罐栗子酱可以抹面包，也可以做非常好吃的法式甜点哦！

 

 

材料:

450 克 的栗子肉 或 800 克 带壳栗子

250-300 克 糖

1/2 小勺 天然香草精 

一点点 食盐

 

 

1. 如果用的是带壳栗子，先煮/烤栗子，趁热去壳和内皮。我用了冷冻栗子，直接清洗一下就用了。

 

2. 把栗子放到锅子里，加水没过栗子，煮滚后转中火煮15-20分钟，直至栗子肉变软。

 

3. 把煮好的栗子肉用搅拌机/食物料理机搅拌成蓉。

 

 

 

4. 在带果酱功能的面包机内胆里加几滴油、白糖和香草精。把栗子蓉覆盖在上头后开启果酱功能。如果过完一遍果酱功能后栗子酱还是不够稠的话，可以再走一遍果酱功能。

 

注：如果你的面包机没有果酱功能的话，也可以把栗子酱放到锅子里，在炉子上煮至浓稠，间中不断搅拌防沾即可。

 

5. 冷却后装罐，冷藏后可食用2-3周左右。

 

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2017/10/chestnut-spreadcreme-de-marrons.html

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 用来做蛋糕夹心估计也很好吃 -呆滴生活- ♂ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 18:19:22

• 对的，可以拿来做栗子蛋糕 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 18:20:00

• 我曾经有个匈牙利朋友特别会做栗子蛋糕。有她在我们的感恩节聚餐就很满足。她后来和老公一起搬到佛州开面包店去了， -香草仙子- ♀ (141 bytes) () 10/26/2017 postreply 20:09:22

• 谢谢mm。。。有机会要做的，因为我自己都很爱吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 20:27:00

• 你家吃栗子蛋糕时记得分享方子啦。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 18:31:32

• +1 -2017加州_loveM- ♀ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 11:11:06

• 哇，栗子酱。这太馋人啦。。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 18:47:16

• 好吃哦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 18:50:01

• 又是一种栗子做法！要收藏起来，以后做 -starstar- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 19:37:03

• 非常非常好吃哦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 19:41:08

• 栗子咋做都好吃， 就是买不到， 上周末去看了， 坏的多， 也没有扒皮机， 就没买。 还是国内好 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 21:32:53

• 是呢！扒皮太痛苦 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 07:44:39

• 最馋栗子了，看着都好好吃！想问盈盈你用的是象印1磅的hac10面包机吗？心里一直长草想买，主要看中有果酱功能而且大小合适。 -happybird17- ♀ (459 bytes) () 10/26/2017 postreply 22:42:15

• 是的，用了快七年了，炒馅料的话水份不能大，水份大要炒制两次才好，绿豆馅和红豆馅都很好 -盈_盈- ♀ (119 bytes) () 10/27/2017 postreply 07:47:09

• 谢谢盈盈！是的看中的就是小巧两三个人正好。准备入一台了。 -happybird17- ♀ (0 bytes) () 10/27/2017 postreply 15:51:36

• 冷冻的栗子味道没跑吧? -宗阕- ♀ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 06:49:36

• 没跑，很香 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/28/2017 postreply 21:56:26