甲鱼的讲究很多。一般菜场里从￥30到￥200-300一斤都有。现在野生的很少了，所以价格就贵。

甲鱼不光雄的比雌的要贵，大小也有讲究。以前有“斤鸡两鳖”之说。就是说太大的不好，肉太老。野生的也分湖鳖，河鳖和沙鳖等。 河鳖最好也最少。沙鳖不好吃，外表也和前俩很不一样。美国南部小池塘里经常能看到甲鱼浮在水面透气。

俺杀甲鱼有专门的诀窍，快又简单，只要一把锋利和有力的大剪刀。但是对大多数人来说很残忍，俺就不细说了。用手去抓头有风险。记得小时老人说，甲鱼咬住人手指后，就是将头砍下来也不会放。只有听到打雷声才会放。

甲鱼的脂肪不能吃，不管是野生还是饲养的。不是腥味问题，因为那就是动物油。

 

所有跟帖： 

• 北方說到聽到驢叫才會放，另外，動物油為什麼不能喫呀？我們還豬油菜飯呢 -梅玺阁主- ♂ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 15:30:31

• 现在没人吃猪油饭了吧？ -o88- ♂ (47 bytes) () 10/26/2017 postreply 19:01:02

• 有的是，上海還有個「豬油幫」呢 -梅玺阁主- ♂ (0 bytes) () 10/26/2017 postreply 22:59:29