Black cod的做法

来源: 健康美食于 2017-10-24 00:03:56 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1944 bytes)

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有网友问黑鱼的做法，我贴出来，大家共同讨论一下。

1）鱼清理干净，鱼身切几刀，抹上料酒，盐，腹腔塞上几片姜放冰箱腌2-3个小时。

2）可直接蒸4-5分钟，倒掉蒸出的水。这次我试了另一种方法，在高汤中煮3分钟左右，同时轻轻

刨去细鳞。不要煮太久，鱼很容易碎。这一步的目的是去腥。

3）捞出鱼，洒少许盐，蒸5分钟左右，同时准备一小锅，放少许油，煸香姜末，葱白和泡椒碎，加蒸鱼豉油煮

一分钟左右，然后浇到鱼上，继续蒸几分钟至入味。

4）几颗蒜切成末，准备一些葱丝。小锅热一大勺香油（香油温度不宜太高，可用别的油代替）。把蒜末葱丝铺到鱼上，最后浇上热油即可。

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• 觉得应该很好吃。o -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 10/24/2017 postreply 02:21:09

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