湾区小龙虾哪里吃?

来源: 2017-10-13 10:20:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4886 bytes)
以前北京簋街的小龙虾,红红火火的,让人难忘。现在出国了,还能吃到那样的小龙虾么?当然能啦!咱们北美是小龙虾的故乡,路易斯安那州有小龙虾,吃这个非常普遍。
在国外也有地方吃。除了一年一度的宜家小龙虾自助,还有许多餐厅做Cajun风格的小龙虾。宜家的我只去过一次就不要再去了。一年才一次,小龙虾是够多,但是都是冷的,白水煮煮,一点味道也没有,难怪有人带老干妈去吃。
在boiling crab,crab lover,crawdaddy等处可以吃到纯正的路易斯安那风味的小龙虾。其做法是用一个汽油桶那样的大桶烧热,里面放各种香辛料和辣椒,网兜里放柠檬,小土豆,玉米,洋葱,蘑菇等,一起煮。吃的时候是一兜兜拿出来,叫一份就放在塑料袋里拿过来,看似简陋,味道可不差,要么怎么人们都趋之若鹜地去吃呢!不过boiling crab这样的餐厅价格昂贵,且排长队,能等死你,荷包也会大失血,能吃上不容易。
中餐也有不少餐厅可以点到小龙虾,比如老赵川菜,九味锅王,四姐川湘,印象四川等餐厅,能够吃到国内的十三香小龙虾。以前的口福居和麻辣方程式等餐厅也可以吃到,可惜后来关门了。湾区人民又少了几处吃小龙虾的地方。在国外吃小龙虾的味道跟国内相差不多,除了某些地方因为成本的原因,用了冷冻虾。
实际上,美国路易斯安那州有很多养殖小龙虾,可以从网上订购活的小龙虾,空运到旧金山国际机场,由订购者自己去取。我之前的老板太太是路易斯安那州的人,他每年都从那边订一大箱小龙虾,在家里煮了招待全公司的同事。这样的成本自然很高,估计一些餐厅是不愿意如此破费的。
最近在旧金山新华埠的川流不息餐厅吃到他们的小龙虾颇为惊艳。老板告诉我,他们的小龙虾是产自欧洲洁净的湖中,活着空运过来的。这种小龙虾品种特殊,壳很薄,非常容易剥,虾肉饱满,连钳子里都塞满肉,特别充实。个头也大,能有一掌多长。肉质鲜甜多汁,容易入味。目前他们有十三香,麻辣,野山椒等口味。我尝了以前从未吃过的野山椒口味,觉得惊为天人。因为小龙虾本身肉质新鲜美味,太重的口味反而掩盖了小龙虾本身的味道。而野山椒则恰到好处地让小龙虾入味,却不喧宾夺主,让小龙虾既带着野山椒的微微酸辣,又保持肉质本身的鲜甜,看上去也清淡,估计老美都能接受吧?我原本不想吃太多,竟然也不知不觉吃光一盆。据说,他们现在卖得特别火,每天都卖光。老板不得不经常跑机场取货。虽然成本高,但是吃到之后就觉得物有所值了。

除了小龙虾,他们还有沸腾活鱼,就像国内的水煮鱼,是用活的猫鱼片下来的鱼片,非常细嫩鲜美,不是冷冻的龙利鱼片。这家餐厅主打川菜和北京菜,老板本身就是科班毕业,曾服务于国宴的御厨。自然北京菜是非常地道的。这里也是旧金山市区能够吃到最接近北京烤鸭的地方。他们的烤鸭跟北京有名的餐厅四季民福的非常像。和许多餐厅不一样的是,他们还配有一名北京点心师傅,是闻名湾区的点心大师汪铜钢。他的京八件点心是湾区绝无仅有的。四喜饺子,门丁肉饼等也都十分地道。在一家餐厅,能吃到这么多品种的好吃的,也是值了。







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湾区人民很幸福啊 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017 postreply 12:49:43

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