插蛏

买到新鲜蛏子，泥沙吐得很干净。以前煎煮炒炸都做过，换个方式 - 蒸。将蛏子竖直，脚朝上摆进盅里，加两大匙米酒，适量姜丝，水/盐都不必加，因为蛏子本身含水量很多，且带有些许海水咸味。放进蒸笼里以旺火蒸10分钟左右即可。汤汁鲜美的不得了，留着稍后煮面条。。。

秋季快到，楼下的银杏树果实累累，煞是好看。。。

 

 

所有跟帖： 

• 友情提示，应该把蛏的脚朝下以便蒸时泥沙排出。 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 11:24:43

• 火侯好！照片美！ -tina2007- ♀ (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 16:34:34