初秋的饗宴

来源: 于 2017-09-10 19:28:20 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

终于开学了！孩子们返校，妈妈们终于又可以聚一起了！初秋的波特兰本应是美景到处一片，但最近一把人为的山火烧痛了所有人的心。因为一个月前己订好日子，大家只能化悲痛为力量了。这次应清风姐之邀，仙女们有幸在她家小聚一场，欢快之情无法形容。清风让大家事先报菜名，尽量做到食材，菜名不重复，开胃前菜，沙拉，汤，主菜，甜品不重复。这次我们有新MM厨娘加入，她也是拍美篇高手，所以这次试用新的方式呈现一下，喜望大家喜欢！人准点到齐开饭！太多了全家福放不下。

 

清风的小笼不可以没有！

 

 

 

鱼背太太的两个前菜

芒果丝瓜带子，集时令蔬菜水果海鲜为一体的开胃小吃

 

Salmon Canapés

 

清风上汤

兰心姐妹的二个沙拉

 

主食

亮晶晶的刺参饺子和香酥鸭，刺参是她妈妈从国内来时带过来的

鱼背太太当天买来的活蟹做的，超好吃！

方子：2杯糯米洗净泡至少4小时，大火蒸20分钟左右。准备葱姜，放油里煸炒后放入洗净切好的大蟹继续煸炒（dungenes crab),至蟹壳微红关火。把蒸好的糯米用一勺油，生抽老抽糖和葱拌匀，放入铁锅，把炒好的螃蟹铺在上面，汁也倒入。烤箱375度十至十五分钟就可以出炉了。最后吃前洒上一把葱。

 

一帆MM做的，棒！

 

大口吃几块都不会有关系，因为是冬瓜做的，哈哈！

 

餐后甜品

兰心做的白兰地玫瑰酒和水果杯

一帆做的

 

清风拿手的蛋糕，美轮美奂！

 

方子：蛋糕方子：此为八寸蛋糕的份量：一片事先烤的蛋糕片，420克草莓（我用的是夏天摘的冰冻草莓），糖适量，240克鲜奶油，糖粉30克。吉利丁粉15克，先把事先烤好的蛋糕片放在慕斯圈底层，把吉利丁粉用4倍的冷水化开，放一边等凝结。草莓用搅拌机打烂，根据草莓的甜度加适量的糖，我用的是当地採的，比较甜，所以只放了一点糖，没称份量。把凝结的吉利丁化开成液，加到草莓液中，边加边搅拌，然后把糖粉加入鲜奶油中，打至六分发，与草莓混合均匀，倒入慕斯圈中，弄平整，冷冻过夜，第二天脱膜后先做巧克力喷沙，再加巧克力淋面，放上事先做好的巧克力花及一些鲜花装饰。

秋天了怎么可以没有月饼呢？

清风的冰皮月饼

鱼背做了枣泥和豆沙月饼。据说鱼背搞枣泥搞了三天三夜，哈哈，好夸张啊！不过枣泥确实很费时的。她会在她的博客专门发一个做月饼的贴子。

入秋了，大家进补的进补，保暖的保暖！谢谢大家看贴，欢迎指正！

 

 

 


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