红糟鸡块

 

 

前阵子做了好几瓶的红米酒和红糟，就做了红糟鸡，很香很好吃喔！

 

材料：

3-4只鸡腿 (大约一磅），剁块

2 大勺 姜丝

1 大勺 红糟

2 大勺 米酒/绍兴酒

1-2 大勺 酱油 （根据口味调整）

1 小勺 麻油

1/2 小勺 红糖

 

 

1. 把姜丝用1小勺的麻油/香油爆香备用。

 

2.把鸡腿剁块后用1大勺红糟腌至少1小时，时间长些更好。

 

3. 在刚刚煸姜丝的锅子里把鸡肉炒至变色，不需再另外加油。加入一半的姜丝一起炒。

 

4. 倒入1 1/2 杯水，煮滚后转中加盖焖煮大约 10分钟至汤汁减少至1/2左右。加糖和酱油调味，再中小火焖煮8-10分钟至收汁，起锅之前淋上米酒/绍兴酒，再稍稍煮煮即可。

 

吃之前撒上姜丝。颜色鲜艳，味道好吃的红糟鸡就好罗！

 

注：李時珍「本草綱目」記載, 紅糟活血化瘀, 有助分解食物, 幫助消化, 是治婦人病的良藥, 幫助排除體內毒素, 可當作養生食品, 達至健胃整腸, 長壽和美容的功效.

 

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2011/06/red-rice-vinesse-chicken.html

所有跟帖： 

• 好看！猜想也好吃：） -横塘雨眠- ♀ (0 bytes) () 09/02/2017 postreply 20:24:00

• 很香的。。好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 16:52:58

• 我马来的同刚刚给了我一瓶放冰箱里正想着菜谱就上来了，谢谢盈盈 -穿红靴的猫- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 06:22:37

• 好幸福哦。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 16:53:13

• 是同事 -穿红靴的猫- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 06:23:51

• 嗯。。。理解 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2017 postreply 16:53:23

• 请教盈盈 -桐- ♀ (221 bytes) () 09/03/2017 postreply 10:10:24

• 谢谢mm。。我把链接改好了。这里再给你一次（见内） -盈_盈- ♀ (132 bytes) () 09/03/2017 postreply 16:54:59